醫生提醒：這3種營養素不能缺，缺一樣都可能患癌症！

國際癌症研究機構（IARC）近期可是賺足了眼球，在統計了全球185個國家及地區的36種癌症后，它公布了最新的癌症統計數據。

並指出「2018年全球會新增癌症確診病例約1810萬，死亡病例960萬。」

（癌細胞）

其實早在去年，我國國家癌症中心也發布過一項最新的癌症統計，該統計結果顯示，中國人中「每天約有1萬人確診癌症，平均每分鐘就有7人」。

這樣的數據，不禁再次加重了國民對癌症的恐慌。面對老百姓的擔憂，網路上相繼出現了不少防癌飲食，但若仔細去瞧，這些食物大都繞不開維生素C、維生素E和維生素A。

要知道在營養學界，它們三位可被親切地稱為「抗癌三鬥士」。

維生素C

哥倫布是義大利最偉大的航海家，也是乘風破浪的傳奇。但是這位傳奇也有自己的弱點，他懼怕一種叫做「海上凶神」的怪物。

這種怪物會讓船員全身出血而亡。光在英國，就有幾十萬水手死於它之手。

有一次「海上凶神」再次降臨，哥倫布被迫將生病的船員拋棄在一座孤島上，幾個月後，當船原路返航時，竟然發現這些船員痊癒了。

（給壞血病人餵食水果）

原來由於儲存條件的限制，船員們在航海時只能食用黑麵包和鹹魚，時間一長，嚴重缺乏了維生素C，便出現了「壞血病」的癥狀。

而荒島上有充足的野果野菜，生病的船員食用它們一段時間后，身體得到了治療，很快便恢復如初。

因為此事，維生素C也最終被科學家發現。

作用1：抗癌

曾兩次獲得諾貝爾獎的萊納斯·卡爾·鮑林，被譽為「營養學界的愛因斯坦」，在上個世紀60年代，他與癌症領域的專家伊旺·喀麥隆一起，首次證明了維生素C具有十分驚人的抗癌能力。

（萊納斯·卡爾·鮑林）

在這次實驗中，他們讓已經進入癌症晚期的患者每天服用10毫克的維生素C，結果顯示，這些患者與對照組（未服用維生素C的病人）相比，居然多活了4倍的時間。

加利福尼亞大學的格拉迪斯·布洛克博士，甚至給出了這樣的綜述：「維生素C對癌症的防禦作用，在口腔癌、食道癌、胃癌、胰腺癌上表現得最為強大。」

原因是維生素C是一個虐待狂，它喜歡對一系列引發癌症的物質各種凌虐。

作用2：緩解疲勞和牙齦出血

關於「海上凶神」壞血病的故事大家都了解了。 《中國臨床營養雜誌》副主編於康，曾對其有過總結：「典型的成人壞血病表現為睏倦、易疲勞、皮膚乾燥，毛囊周圍出血、牙齒鬆動甚至脫落、肌肉關節疼痛等癥狀，嚴重者可能出現內臟出血、有血尿、黑便，甚至死亡。」

如今最常見的是「容易睏倦、疲勞、牙齦出血」，它們的統稱是「非典型的潛伏性壞血病」。·

若長時間有這些情況，可以考慮考慮自己是否有維生素C缺乏的問題。

（《中國臨床營養雜誌》副主編於康）

其他作用：

另外，維生素C在對保護心腦血管、預防動脈粥樣硬化、降低膽固醇、促進鈣鐵吸收上也相當有能力。當然，還有護膚喲。

食物來源：

按照標準，成人每日需要攝入60毫克的維生素C。

其主要來源特別好記，新鮮的蔬菜和水果便可。不過，蔬菜里以辣椒含量最高，水果中以酸棗、山楂、柑橘、草莓、獼猴桃等最出類拔萃。

維生素E

維生素E最沒出息，閑來無事就喜歡抱維生素C的大腿，還是抱著不撒手的那種。因為它生存能力低下，很容易死翹翹，自然要找個守護者。

這就好比咱們開著一輛法拉利，在北上廣那複雜的街道上各種顯擺，但可惜的是，車雖然又好又貴，卻偏偏沒有導航，想要到達目的地十分困難。

而維生素E就好比這輛法拉利，維生素C就好比導航。沒有後者的幫助，維生素E就等著自身自滅吧。

作用1：協同抗癌

上個世紀末，有過一項規模龐大的研究，那就是維生素E與C的協同作用研究。參與這次研究的人共計1.1萬人，耗時10年。

這項研究的結果表明，攝入充足維生素E和C的人發生癌症和心臟病的風險可以降低50%。