教你一鍋湯:「豬肚雞湯」的做法,很適合老人孩子,鮮美好喝有營養!


胡椒豬肚雞是一道廣東省的漢族傳統名菜。豬肚補虛損、健脾胃,胡椒溫中下氣、和胃,雞肉增強體力,這道湯滋補效果佳,適合食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等人食用。營養價值豐富,是男士的加油站,女士的美容院,男士喝了可以壯陽補虛,女士可以美容養顏。


 

豬肚雞有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒小北芪黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補驅風驅寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便症狀;躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調整晚上睡眠,一年四季都適宜 。

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豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。下麵一步步跟我學做豬肚雞。

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準備好主料:洗乾淨的豬肚一個(用生粉與鹽反復抓洗到無異味,洗的過程中,氣味不好聞,而且有點累,四遍以上,沖洗了無數遍) 再是新鮮的走地雞一隻(在這裡,不焯水,怕豬肚一焯水會縮小,雞就塞不進去了) 。

上輔料,這裡準備的有:黨參,白果,小北芪,枸杞或紅棗,還有不可缺少的胡椒料約40粒這些在超市都能買到的。

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把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡(把雞頭與雞腳砍掉先)。

再把雞塞到豬肚裡,本來豬肚口子要紮起來的,找不到線之類的,就用雞頭與雞腳堵上了,這樣也不會漏。

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