燉牛肉時，記住這3個「不要」，否則吃起來，腥味重，口感柴
牛肉是我們生活中比較受歡迎的葷食，它比豬肉的口感更好，肉質也比較嫩滑，而且牛肉的營養價值也特別高，所以很多人都比較喜歡吃牛肉。牛肉不管是用來炒，還是用來燉，都非常好吃。
今天就來說說燉牛肉的做法，燉牛肉做起來也不難，但是又需要掌握一些技巧，比如燉牛肉時，記住這3個「不要」，否則吃起來，腥味重，口感柴。
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1、不要直接燉
一般的肉類血水都比較多，牛肉也包括在內，所以在燉牛肉之前先泡水，不要直接下鍋燉，否則燉熟后的牛肉，吃起來會有腥味。把牛肉清洗乾淨后，放入水盆里，泡水2個小時，讓牛肉中的血水溶出，浸泡途中要換兩次水，後續再燉的話，牛肉會更加鮮美。
2、不要用錯水
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燉牛肉應該用冷水下鍋，很多人都會用開水下鍋燉，認為可以節省時間，其實這也是不正確的做法。用開水燉的話，會使牛肉的蛋白質凝固，肉質也會變硬，這樣煮再久都會出現燉不爛的情況，吃起來就很柴，用冷水下鍋煮能把牛肉殘留的血抹一起逼出，還能保持牛肉的鮮嫩度。
3，不要中途加冷水
