醫生提醒:這3種營養素不能缺,缺一樣都可能患癌症!
作用2:協同抗衰老
女生很怕自己長斑,黃褐斑、妊娠斑,甚至是年老后的老年斑都讓女生特別憎恨,斑點的面積還會隨著時間越擴越大。
市面上與維生素E相關的產品也都以「祛斑養顏」為買點。
這是因為維生素E與維生素C之間具有十分親密的關係,它們的結合可以逐漸淡化斑點,順便再替皮膚美個白,恢復恢復彈性。
作用3:提高生育能力
維生素E還有個名字,叫做「生育酚」,顧名思義,人家可以提高精子的質量。
食物來源:
維生素E最大的特點是廣泛存在於食物中。比如堅果、菌藻類(木耳、猴頭菇等)、動物性食物里,都能尋到它的身影。
不過主要的來源還是植物油,像菜籽油、芝麻油、玉米油等等,都含量豐富。也正是因為我國居民以植物油烹調為主,所以在我國一般不發生維生素E缺乏。
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若以後你再聽到「XX維生素E含量高,要多吃」的話時,請你仔細思量思量是否有必要,畢竟你很有可能並不缺乏維生素E。
(植物油——橄欖油)
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維生素A
尼泊爾是一個貧窮的南亞國家,不僅國家經濟水平落後,家族制度也非常封建,即便在21世紀的今天,婦女仍然非常遭受歧視。
「孕婦夜盲症」是這裡的常見疾病。懷了孕的婦女只能在白天幹活,因為到了晚上便什麼也看不見了,又因為這種癥狀普遍存在,婦女們便以為這是懷孕后的正常反應。
其實,這是一種缺乏維生素A而導致的疾病。
作用1:預防和治療夜盲症
維生素A又稱為視黃醇,光看這名字就知道,和眼睛脫不了關係。它是構成視覺細胞內感光物質的重要材料。若是缺了它,會嚴重影響到眼睛的「暗視覺」,簡單點說就是,到了黑暗的地方,基本等同於一個瞎子。
(夜盲症)
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作用2:抗癌
癌細胞有一個十分變態的技能,那就是不停地分化自己,1個變2個,2個變4個……這些被分化出來的癌細胞,會形成一個軍團,跑出去攻傷害那些好的細胞。
很快身體便會被它們破壞得一片狼藉。
而維生素A的作用就是抑制這些癌細胞的分化,同時還能抑制它們生長。
(癌細胞分裂)
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其他作用:
除此之外,維生素A還能保護機體的免疫功能,促進骨骼生長發育,參與造血,減少貧血的發生。
食物來源:
動物肝臟是維生素A的絕佳來源,原因是維生素E在面對維生素A時,也會變身守護者,幫助它在肝臟內儲存。因此,豬肝、牛肝、鵝肝分分鐘吃起來。
另外就是綠色及紅黃色的蔬菜和水果,比如西蘭花、菠菜、番茄、柑橘、芒果等。反正按照顏色去找,准沒錯。
不過需要注意的是,蔬菜水果里存在的並不是維生素A,而是胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是維生素A的前體,在人體內能夠轉化為維生素A。
因此它還有個十分隨便的名字——維生素A原。
烹調是個技術活:
1、水溶性
維生素C是水溶性的,容易溶於水,烹調蔬菜時建議「先洗后切」,如果「先切后洗」的話,會讓水溶性的維生素和礦物質從切口處流失掉。
還要注意的是盡量用流水沖洗,以避免在水中的浸泡時間過長。
最後,因為水溶性維生素對熱敏感,所以要等到水煮沸后再下菜,以便保留住蔬菜中更多的維生素C。
2、脂溶性
維生素E、A和胡蘿蔔素都是脂溶性維生素,不溶於水,喜歡溶於脂肪,所以與油脂一起食用才能更好的吸收它。
比如紅燒蘿蔔和清炒蘿蔔,就比不放油的水煮蘿蔔要更容易吸收。