霜降補透透，一年病不擾！今日記得吃「2肉3根」補足蛋白質　增強免疫力：預防秋冬關節疼痛

《黃帝內經》中有言：「天地之間，六合之內，其氣九洲九竅、五臟、十二節，皆通乎天氣。」

如今，我們迎來了霜降，標誌著秋季的尾聲和冬季的初現，霜降，是一年中氣溫下降最快的時期，古人認為這是最適宜「補冬」的關鍵時節，以適應即將到來的嚴寒。

俗話說：「霜降補透透，一年病不擾。」這個時候，適當的食補可以有效地幫助我們調整體質，增強抵抗力。

選擇正確的食材，不僅可以抵禦寒冷，增強身體的免疫力，還可以在冬季為我們的健康打下堅實的基礎。

在霜降來臨之際，不妨多吃「2肉3根」，這些食材不僅符合季節的特點，還能帶來滋養深遠的健康效益。

01

吃2肉

1、牛肉

牛肉富含高質量的蛋白質和必需的氨基酸，這些都是構建和修復體內組織不可或缺的。

同時，牛肉的鐵質容易被人體吸收，有助於預防冬季常見的貧血問題。

此外，牛肉還含有豐富的鋅和硒，這些礦物質對於增強免疫力、抗氧化有顯著效果。

推薦做法：蒸牛裡脊

1.準備半斤牛裡脊，用溫水清洗後，切成薄片，增加肉片的口感和吸收調味料的能力。

2.在牛肉片上均勻地撒上生抽、胡椒粉和少量油，拌勻後加入地瓜粉繼續拌勻，醃製15分鐘以上。

3.加入適量薑絲與牛肉片混合，增加風味。

4.蟲草菇剪短後洗凈，瀝乾水分，鋪設在蒸盤底部。

5.將醃製好的牛肉平鋪在蟲草菇上，放入已經燒開水的蒸鍋，大火蒸半小時。

2、魚肉

霜降時節，人們的脾胃相對較弱，此時選擇容易消化的魚肉，尤其是淡水魚，是一個非常好的選擇。

魚肉不僅蛋白質含量高，而且脂肪較低，含有大量的不飽和脂肪酸，特別是對大腦和心血管有益的omega-3脂肪酸。

此外，魚肉還富含維生素D和鈣質，有助於強化骨骼，預防冬季常見的關節疼痛。

推薦做法：燜鱸魚

1.將鱸魚清洗乾淨並瀝乾，剪成小段，使用廚房紙巾吸去表面多餘水分。

2.將切好的魚段加入蔥、薑、料酒、生抽和少許澱粉，拌勻後醃製半小時，以便魚肉充分吸味。

3.切好生薑、沙薑、紅蔥頭和香蔥。

4.在鍋中加油燒熱，先炒香所有配料，然後加入魚肉均勻鋪開，輕輕翻炒，然後加入適量熱水，蓋上鍋蓋，中火燜煮15到20分鐘，直至魚肉熟透。

5.撒入蔥花增香，熄火後即可盛盤。

02：吃3根

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔因其豐富的β-胡蘿蔔素而聞名，這種營養素在體內可以轉化為維生素A，對於抗氧化和增強免疫力有顯著效果。

尤其在霜降時節，胡蘿蔔的溫和屬性和豐富的纖維可以幫助潤腸通便，增強肝臟功能，並且保護視力。

推薦做法：蒸胡蘿蔔

1.選擇中等大小的胡蘿蔔兩根，清洗並削去表皮，切成細絲。

2.將胡蘿蔔絲加入少量玉米油拌勻，增強風味。

3.在胡蘿蔔絲上均勻地撒上混合的普通麵粉和玉米麵，用筷子輕輕拌勻。

4.在蒸鍋中墊一層紗布，將胡蘿蔔絲放上去，用大火蒸10分鐘。

5.蒸好後迅速倒出，加入適量鹽和蔥蒜，燒熱油淋在上面，快速攪拌均勻後即可食用。

2、茭白

茭白，作為一種水生植物，其清脆的肉質和清甜的味道使其成為秋冬季節理想的食材。

它不僅可以清熱解毒，還能潤肺止咳，特別適合秋冬乾燥的氣候。

推薦做法：茭白炒肉

1.選擇新鮮的茭白兩根，將其清洗乾淨後，去掉兩端，切成細長條狀。

2.取適量瘦肉，同樣切成與茭白相似大小的條狀，以便兩者在炒制時能更好地結合。

3.將肉條放入碗中，加入適量醬油、澱粉和少量油，拌勻後醃製一會兒，增強肉的口感和味道。

4.在鍋中燒開水，加入一小撮鹽（可以幫助保持茭白的翠綠色），將茭白條放入沸水中快速焯煮大約一分鐘，立即撈出並用冷水沖涼，以保持其脆性和顏色。

5.在鍋中加入適量的油，油熱後先將醃製好的肉條放入鍋中，快速炒至變色，肉質變得外焦里嫩時迅速取出。

6.將炒好的肉條重新加入鍋中與茭白一起炒，加入生抽、蚝油和適量鹽調味，快速炒勻即可。

3、紫薯

紫薯含有豐富的花青素和膳食纖維，不僅有助於抗氧化，還可以促進腸道健康，預防便秘，是秋冬季節理想的健康食品。

推薦做法：紫薯餡餅

1.紫薯洗凈後削皮，切成塊，放入蒸鍋中大火蒸熟。

2.將蒸熟的紫薯放入碗中，加入適量糖、煉乳和奶粉，混合均勻至形成紫薯泥。

3.取一定量的餃子皮，擀薄後放入適量紫薯泥，將邊緣捏緊封好。

4.將餡餅放入預熱的電餅鐺中，中大火加熱，烙至兩面金黃，餅皮酥脆即可取出食用。

通過合理的飲食調理，特別是在霜降這一關鍵的節氣中，我們可以為即將到來的冬季做好準備，增強體質，預防疾病。

選擇合適的食材，採用正確的烹飪方法，這不僅是對自身健康的負責，也是對家人愛的體現。

願每個人都能在這個霜降，找到適合自己的養生方法，健康度過每一個季節。

文章參考：今日頭條