紅白薏仁分清楚！營養師曝「吃錯只有高熱量」　選對種類「功效比燕麥強」：高纖維降膽固醇

「薏仁」可以搭配糖水煮成甜湯，也經常會在四神湯裡看見它的蹤影，是個甜鹹皆宜的食材，除了入菜方便之外，薏仁去濕熱、消水腫的養生功效也廣為人知，因此不少人喜歡喝薏仁水、薏仁漿來補充營養。

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根據《自由時報》報導，數據顯示台灣人一年可以吃掉3千噸的薏仁，不過專家提醒到，其實市面上販賣著不同種類的薏仁，沒有搞清楚的話恐怕只是吃下一堆熱量，一起來看看常見的白薏仁及紅薏仁有什麼差別吧！

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【白薏仁】

白薏仁又稱做大薏仁、粗薏仁，是冰品和甜品中常見的配料。薏仁就像米一樣，原本有著外殼和麩皮，而白薏仁就是去殼之後的「精緻穀類」，雖然一樣有著利尿、美白等功效，但熱量偏高、營養價值有限，攝取量還是要控制。

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紅薏仁又稱做糙薏仁，外表呈現暗褐色，因為沒有經過加工去殼，所以屬於「全穀類」的健康食材，保留麩皮的紅薏仁，有著更高的水溶性纖維、維生素B和豐富礦物質，降膽固醇、血脂的功效甚至比燕麥還高。

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台中區農改場表示，想要吃下更多薏仁營養的民眾，選擇紅薏仁會更有功效，不過紅薏仁有著久煮不爛的特性、口感比較差，建議可以加入其他穀類和白米中，混合煮成五穀飯，不只營養滿分還能有豐富口感！

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原來常吃的白薏仁營養素並不高！以後可要好好控制份量，別再一口氣吃下一大把了～如果能夠選擇「紅薏仁」會對健康會更有幫助唷！

資料參考：《自由時報》