媽媽們請注意！每天這時吃水煮蛋，助眠又防乳癌、失智！快跟家人說！

雞蛋是人們日常生活中營養非常豐富的食物，
從嬰兒期到老人都很適宜食用，且營養成分吸收利用率也較好，
蛋白質、微量元素含量豐富。

按人體的新陳代謝來說，早上吃雞蛋是最好的吸收的，
而且雞蛋中的蛋白質能增加飽腹感、降低飢餓感，
早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。

下面介紹下雞蛋怎麼吃最營養和水煮蛋的注意事項：

雞蛋要怎麼吃最營養？

雞蛋吃法多種多樣，
就營養的吸收和消化率來講，
煮蛋為100%，炒蛋為97%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。

由此來說，用水水煮蛋是最佳的吃法，
但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，
與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

水煮蛋要注意什麼？

水煮蛋是常用的吃法之一，
但若煮不得法，會不利於消化吸收。

正確的煮法是將雞蛋於冷水下鍋，
慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。

停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

據營養學家介紹，不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異：