一道隔夜菜！2歲男孩中毒：4種「隔夜菜」家家都有 「為了家人健康」寧肯扔掉也別吃
絕大部分人的病，都是吃出來的。特別對於垃圾食品的熱愛，是無法想像的。
而吃了不當的食物，往往會導致中毒現象，比如吃了一些隔夜後的食物，特別容易出問題
「醫生，救救我家孩子！他才2歲啊！」
中國常州市兒童醫院，一位慌張的媽媽，抱著一個「小紫人」，在走廊中著急呼救。
她懷裡的小孩，身上大面積皮膚變紫，在不斷哭泣。
半小時後，醫生檢查發現，這名2歲男童高鐵血紅蛋白分數達到40.7%，明顯高出正常範圍（﹤1.5%），確診是亞硝酸鹽中毒。
好端端的，怎麼突然中毒了呢？原來，是因為吃了隔夜的炸雞和薯條。
媽媽含淚自責說：「昨晚睡前，孩子吃了隔夜炸雞薯條。今天早上我進房間才發現，全身皮膚呈烏紫色，還有腹痛、嘔吐等癥狀，我頓時就慌了，忙抱著娃去醫院就診。」
聽到媽媽的話，醫生重重地嘆口氣：
「炸雞薯條是油炸食物，本身就不適合2歲孩子食用。況且還是隔夜的炸雞薯條，就是它導致孩子亞硝酸鹽中毒，你們家長以後長點心吧。」
大部分寶媽、奶爸都覺得，只要是放置了一夜的菜，就是隔夜菜，其實，這是錯誤的想法。
實際上，只要飯菜放置時間超過5~8個小時，就算作隔夜菜。
根據實驗表明，隔夜菜在室溫下放置時間超過12小時，就會導致亞硝酸鹽含量攀升。而有些食物，即使放在冰箱冷藏，也是有食用期限的。
一定不能吃的隔夜菜都有什麼？今天，我們來給大家盤點一下。
一、莖葉類蔬菜，孩子不要隔夜吃
鄰居家4歲的小豆豆，前兩天住進了醫院。折騰了一大遭，還差點進了ICU。
回來問了才知道，原來是吃了隔夜的韭菜盒子，上吐下瀉，病得不輕。孩子奶奶一邊自責一邊納悶，「一家人都吃了剩菜，怎麼大人都沒事呢。」
首先，夏天就不建議吃隔夜的莖葉類蔬菜。
像大白菜、菠菜、芹菜、小白菜、韭菜、茼蒿、空心菜、捲心菜等，都屬於莖葉類蔬菜。
這類的蔬菜烹飪一段時間後，所含有的營養成分（維生素、纖維素和各種微量元素）會大量流失。
綠葉菜，也是亞硝酸鹽的「宿主大戶」，它產生的亞硝酸鹽含量，遠遠高於根莖類蔬菜和肉類，12小時、24小時後，亞硝酸鹽含量都會顯著增多。
其次，小孩的胃腸道發育不完全，胃酸比較少，殺菌能力差；胃腸道消化酶少，容易消化不良導致腹瀉。大人腸道能殺掉的病菌，孩子不一定能抗住。腹瀉本身並不嚴重，但頻繁腹瀉、嘔吐會導致孩子脫水，脫水就很嚴重了。
所以，即使放在冰箱裡，也不建議吃隔夜的莖葉類蔬菜，尤其是不要讓孩子吃。
二、切片類水果，盡量一次性吃完
西安一個8歲男孩去爺爺家玩，吃了一塊冰箱裡的西瓜，回到家之後就開始發起了燒。
起初爸媽覺得是普通感冒，可到了第三天，男孩開始不停嘔吐。
「特別嚇人，像自來水開到最大那種，往外噴。」
送到醫院一診斷，發現是感染性腹瀉，中毒性腸麻痹，毛細血管滲漏、麻痹性腸梗阻。醫生說，再晚一步就可能危及生命。
小小一塊隔夜西瓜，怎會這麼嚴重呢？
西安中心醫院醫生說：「食物一旦有過病變，哪怕是很小的一部分，整個水果或者蔬菜都會有細菌。」
其實，出現問題的不是西瓜，而是因為冰箱裡本身存在細菌。
比如最常見的小腸結腸炎耶爾森菌、李斯特菌等細菌，可在0℃—5℃的環境中正常生長。
如果西瓜不包保鮮膜，冰箱裡依附的細菌感染到水果上，吃了就有可能食物中毒。
所以醫生建議：
切片類水果，切開以後儘快吃掉
冰箱冷藏一定要包保鮮膜，二次食用刮去表皮；發現有異味或有明顯變色，就不要吃了。
３、隔夜豆漿，千萬別再喝了
媽媽群裡，前兩天有人問：「3歲小朋友，喝了一大杯豆漿後，開始上吐下瀉，應該怎麼辦？」
群裡剛好有個兒科醫生馬上問：「是不是隔夜了？」
後來她告訴我們，隔夜的豆漿，盡量不要給小孩子喝。
夏季天氣炎熱，豆漿在溫度較高的環境裡，細菌滋生快，就容易發生變質。
如果是隔夜豆漿，必須放在冰箱裡低溫保存，而且還有 2個條件：
①冰箱裡冷藏的豆漿必須是未喝過的；
②儲存時間不宜超過12個小時。
４、隔夜溏心蛋，一定不能吃
溏心蛋，就是蛋黃可以流動的白煮蛋，簡單而言，就是沒煮熟的白煮蛋。
溏心蛋本身沒煮熟，可能藏有細菌，在經過隔夜後，就會發生變質，細菌滋長更快，寶寶吃後就可能引發脹氣、腹瀉等腸胃不適的問題。
所以，溏心蛋放置一段時間後，就千萬別再吃了。
▌隔夜菜如何保存呢？
剩菜要及時放入冰箱中。
一定要套好保鮮膜。
定期清理冰箱。
夏天食物容易變質，不管是什麼菜，都建議別放過夜。如果是隔夜飯菜，也盡量不要給小朋友吃。
畢竟，一頓健康的飯，比什麼都重要！