中秋節「傳統月餅油膩多糖」不想吃！教你2種零添加超健康的「冰皮月餅」做法「吃了也不怕胖」

中秋節到了，不喜歡吃油膩糖分高的傳統月餅的朋友，現在教大家兩種健康少糖冰皮月餅的做法！

月餅種類那麼多，餅皮月餅是做法最簡單的。傳統月餅是用糖漿做皮，顏色為金黃色。而餅皮月餅用的是糯米，做好的月餅外觀一般為白色，但加了各種果汁顏色就完全不一樣了。如果家裡沒有烤箱、自己也沒做過月餅，就試著做這2款冰皮月餅吧，一定不會讓你失望的。

水果冰皮月餅

配料:

餅皮：紅色火龍果一塊、熟糯米粉60克、熟粘米粉40克、熟澄粉30克、熟玉米油15克、白糖20克

花生餡：去皮熟花生80克、白糖15克、熟花生油15克、蜂蜜15克

烹飪步驟:

1.取一塊紅色火龍果切成小塊準備用料理機打碎

2.打碎的火龍果汁，放入小鍋中燒開，加進白糖融化。趁著鍋還燒開著，把3種粉混合後，攪勻。

3.趁熱放入玉米油或者是橄欖油，然後揉成光滑的麵糰。放涼後放入冰箱中冷藏。

4.烤熟的去皮花生，放入料理機中加入白糖

5.打碎以後加入蜂蜜，加入適量的花生油，然後團成團

6.這冰皮團也冷藏好了，拿出來搓成長條，準備好月餅模具，花生餡也準備好了。

7.把劑子捏成邊緣薄中間厚的餅皮，包入花生餡

8.像包包子一樣，一個個收緊口，團圓，然後粘上炒熟的糯米粉，放入月餅模具中。

9.一個福字的月餅來了，想要什麼花色可以刻出什麼樣的來，記著一定要沾熟的糯米粉，要不然會沾的

10.依次做好所有的月餅裝入盤中，冷藏後口感絕佳，冰涼爽口。

菜譜小貼士: 我提供的這些原材料的量，差不多能做50克的月餅，做到8個左右。我用的這3種粉是自己炒的，比那種蒸熟的要方便省時的多。放心做吧，花生餡的步驟我有寫菜譜，在這裡也只能簡單一說，不過也已經很清楚了，因為很簡單。

花式冰皮月餅

配料:

冰皮粉400g、熱水400g、紫薯2個、栗子500g、綠豆蓉200g、紅豆蓉200g、抹茶粉10g、可可粉15g、椰漿15g、黃油60g、糖霜200g