根本撿到寶！龍鬚菜「熱量低膳食纖維高」還能抗發炎　達人料理秘訣「比配蛋黃還好吃」：超涮嘴

根據《ETtoday健康雲》報導，營養師呂孟凡在粉專公布，其實龍鬚菜就是佛手瓜的莖和葉！看似沒有關聯的兩個植物竟是同一個，衝擊的真相引起大批網友的熱烈討論，紛紛表示：「跟佛手瓜是同類，超驚訝！」、「震驚程度不亞於毛豆跟黃豆」、「我超愛吃佛手瓜，竟然也不知道龍鬚菜是他的葉子耶！」

(圖片來源：每日頭條)

除了真實身份讓人驚訝之外，龍鬚菜豐富的營養價值也讓人大開眼界！龍鬚菜的膳食纖維比其他蔬菜高出許多，可以幫助腸道消化，更含有特殊的胺基酸天門冬醯胺，能幫助吸收體內的毒素，達到抗發炎、抗病的效果，體內的垃圾靠龍鬚菜就能消除一大半！

(圖片來源：行政院農委會)

此外，龍鬚菜的鈉含量和普林含量都很低，無論是痛風患者還是有心臟病、高血壓的族群，都能夠安心享用，是非常萬能的健康蔬菜！

(圖片來源：自由時報)

既然龍鬚菜的好處這麼多，要怎麼食用才好呢？由於龍鬚菜生命力極強，就算環境惡劣也不太需要使用農藥保護，因此鮮少有不好的物質殘留在上面，可以安心食用！唯一要擔心的只有龍鬚菜那又粗又硬的纖維，建議大家購買的時候可以從外觀挑選，鬍鬚看起來直的表示比較幼嫩，越捲曲則代表越老，顏色方面不能有任何的咖啡色，完全的翠綠才表示鮮嫩。

(圖片來源：行政院農委會)

挑選好的龍鬚菜在炎炎夏日做成涼拌沙拉，營養可口又不費力！沒有料理過的人，可以參考下面的食譜影片，讓龍鬚菜變成餐桌上的常客吧！

【涼拌龍鬚菜】

(影片來源：媽媽開心廚房)

龍鬚菜除了幫助消化竟然可以幫忙身體吸收毒素，太神奇了～小編要列為熱炒店必點！對於龍鬚菜的身世之謎，小編也是今天才知道，以後可以考考身邊的人知不知道了！

資料參考：《ETtoday健康雲》、《華人健康網》