教你自製包子的「8個技巧」，包子不但又大又軟，還超好吃！

6.重要的醒面。包子包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的包子會漲成一個個的白胖子。

7.蒸的時間技巧。包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，肉的一般根據大小在20-25分鐘左右，素包子15分鐘左右。

8.最後的重要訣竅。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又鬆軟哦~

餡料調製

／ 鮮肉包／

好吃的包子，餡料的調製也是十分重要的！

餡料：豬肉末350g、蔥薑末各1大勺、生抽1大勺、鹽1小勺、胡椒粉適量、澱粉2小勺、醬油2小勺、清水適量

做法

1. 將蔥薑末等所有調料放入豬肉末中，攪拌均勻；

2.將清水分三次加入肉餡，每次加水後都朝一個方向大力攪拌，水分吸收後再加下一次；注意一定要朝著同一方向分次攪拌哦，這樣做出的肉餡才能黏糯成團，好吃彈牙。

3. 然後包好按照之前教的方法去蒸，就能有一籠香噴噴的鮮肉包啦。

來，請你吃包子

中式基礎肉包，教你成功包出完美包子！

影片來源：夢幻廚房在我家