網發問「洗米要洗幾次」老饕大喊:洗3次不夠 專家出面解答「時間愈短愈好」才能吃到營養滿分

  • 2022-04-13 15:21

台灣人不論吃什麼都要配飯,一碗香噴噴的白飯配上滿桌的菜,是大家一日三餐的最佳選擇,因此煮飯煮得好其實也是一門學問!米飯若要煮得香甜鬆軟、粒粒分明,可是有訣竅的,關鍵就在「洗米」這個看似簡單的動作中......

據《三立新聞》報導,洗米這件事,加太多水、加太少水,煮出來口感天差地別!還有人會在水裡加鹽、加油,增加米飯風味,各種私房小撇步都有。而白米到底要洗幾次,煮出來的米飯才會Q彈好吃呢?就有網友發問啦 !

圖片來源:自由時報

曾有位網友詢問:「洗米到底要洗幾次才OK?」他先解釋道,自己都會洗到5至6次,有次詢問在餐飲業工作的人,對方卻回他「只洗三次」讓他非常震驚,因此才來鄭重提問,各位都洗幾次呢?

一般人大多洗2-3次,只是為了把生米外面的灰塵、髒東西清乾淨,但回答網友分兩派,一派說法是別洗太多次:「洗到後來米都沒味道!」、「不要浪費水資源」、「主要是洗碾米時的添加物。」、「我覺得是洗心安的,次數不重要。」也有人指出,除非是用舊米,就得洗乾淨些。

圖片來源:中時電子報

而另一群老饕們則表示:「一定要洗到水變清澈、透明無混濁!」、「大概6-8次,洗清了口感粒粒分明,吃起來不會糊!」、「洗乾淨吃起來香氣就有差」、「日本料理的白米都洗到水清,給你參考囉!」

網路說法眾說紛紜,據《三立新聞》報導,行政院農委會農糧署北區分會也特地為此作出解答,洗米時間越短越好。洗米雖然能夠洗掉異味以及雜質、農藥殘留物,但米粒富含的營養成分也會在清洗的過程中逐漸流失,因此清洗次數過多、用力過當反而會破壞米粒的營養價值,洗米時只需用輕快的動作清洗兩到三次,才能吃到最營養的米飯。

原來洗米次數真的會影響口感,看完也想試試看正確洗法了~

資料來源:三立新聞

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