比地瓜通便！現在吃最鮮嫩「清腸排宿便」不堆積脂肪 比芋頭養人：降壓降脂
第四步：鍋中放入少許豬油，等油溫燒到6成熱時，將蒜末放入到鍋中爆香，然後將切好的菱角米放入到鍋中，用中大火炒制1-2分鐘，直到將菱角米炒到斷生。
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第五步：接著再把青椒塊放入到鍋中，繼續炒20秒左右，最後將食鹽、生抽放入到鍋中炒勻即可起鍋食用。
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【胡師傅有話說】：
1、炒菱角米時，一定要用嫩菱角，大家買的時候，可以問一下菜販。如果自己不放心，可以把買回家的菱角放入到冷水中浸泡著，如果能浮起來，就是嫩菱角，如沉到水底，就是老菱角。
2、我炒菱角時，一般都會用豬油炒，因為豬油比其他油更香，它能使炒熟的菱角米吃著更鮮嫩。
3、菱角米焯水後要儘快吃完，千萬不要久放，否則菱角米會被空氣氧化，從而導致菱角米發黑！
菱角米比地瓜通便、比芋頭養人! 建議中老年人：每周吃2次，清腸排宿便，降壓降脂，現在吃它正合適！
文章參考： 搜狐
