★食用宜忌

⊙冬瓜性涼，脾胃虛寒，體虛怕冷的人不宜多食。

四、洋蔥

【每日推薦食量】50克

洋蔥中含有一種甲磺丁脲的類似有機物，能在人體內生成有強力利尿作用的皮苦素，起到良好的降糖效果。洋蔥的揮發油還有降低膽固醇的作用，能預防心血管疾病。

洋蔥含有的槲皮素和維生素A等，都可以擴張血管、促進血液循環，能夠有效防治各種心腦血管疾病。

洋蔥還含有大量的抗氧化性物質，比如硒元素等，能夠起到提升人體免疫力的作用。

【推薦吃法】洋蔥炒蘆筍

【材料】洋蔥150克，蘆筍200克，植物油4毫升，鹽適量。

【做法】

1、將蘆筍洗淨切成斜段；洋蔥洗淨切片備用。

2、鍋中加水燒開，下入蘆筍段稍焯後撈出瀝水。

3、另起鍋，加入植物油燒熱，先加入洋蔥爆香，然後加入蘆筍稍炒，最後加入適量的鹽，炒勻即可。

【能量計算】總能量約541千焦，蛋白質4.5克，脂肪4.2克，糖類23.3克。

五、茄子

【每日推薦食量】60~100克

【熱量】87.9千焦/100克

茄子中所含的維生素P，能增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血。茄子還富含皂苷，能有效控制血糖的上升，適合糖尿病引起的視網膜出血的患者食用。

茄子的膳食纖維和維生素C含量都比較高，尤其是紫色的茄子，非常適合三高患者。

【推薦吃法】茄子炒豆角

【材料】茄子200克，豆角200克，紅椒適量，植物油4毫升，鹽、醬油各適量。

【做法】

1、將茄子、紅椒洗淨切段；豆角洗淨，撕去莢絲，切段備用。

2、鍋中下入植物油燒熱，放紅椒段爆香，加入茄子段、豆角段，大火煸炒。

3、下入適量鹽、醬油調味，翻炒均勻即可。

【能量計算】總能量約577.4千焦，蛋白質7.2克，脂肪4.8克，糖類23.2克。

糖尿病患者如何科學飲食？

根據陳燕銘教授的解釋，控制總熱量攝入多少應根據每個人的情況具體計算。首先需要計算出糖尿病人的標準體重。公式是：標準體重（公斤）=身高（釐米）-105。

實際體重在標準體重10%範圍內為正常，低於10%為偏瘦，超過10%為超重。其次，查表確定每公斤體重所需要的熱量，並計算出每日所需要的總熱量。公式是：每日所需要總熱量=標準體重（公斤）×每公斤體重需要的熱量。

八種蔬菜是糖尿病“天敵”

而很明顯，熱量最好控制的飲食就是蔬菜了。很多蔬菜在降血糖方面都有很好的幫助，那麼，哪些蔬菜是糖尿病的“天敵”呢？今天小編就來給大家推薦幾種常見的“天敵”蔬菜。

1、菜花。菜花清煮也能有很鮮美的滋味，因此很多人都喜歡吃。而且菜花中富含礦物質鉻，鉻能有效地調節血糖，改善糖耐量。但是需要提醒的是，菜花不宜煮得過棉過爛，否則會導致營養成分的流失。

2、豌豆。和菜花一樣，富含鉻，可促進胰島素分泌。

3、青椒。這是讓很多人意外的選項，事實上，請教中的曬元素能促進細胞對糖的吸收，令餐後血糖不致上升過快。可調節血糖。

4、空心菜。有研究表明，空心菜能夠幫助二型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫色的空心菜效果更佳。

5、蠶豆。蠶豆中的膳食纖維豐富，這可在一定程度上降低餐後血糖值，神奇的是，它還能預防高血壓併發症。

6、圓白菜。圓白菜中富含維生素E，可以促進人體內胰島素的分泌和形成，進而調節血糖。

7、山藥。這主要是從中醫理論出發的考慮，中醫認為山藥健脾益胃、滋腎益精，而糖尿病在很大程度上與人體的肝腎脾相關，正好對應。

8、四季豆。但是需要提醒，四季豆一定要加熱至100攝氏度以上才能徹底煮熟，不然很容易發生中毒事件。