30個湯每個都煲一次就過年啦！台灣冬天多是濕寒天氣「喝湯補身驅寒」愛喝湯收好

做法：

1、土茯苓洗凈削皮剁大塊

2、綠豆洗凈提前浸泡。

3、陳皮泡軟去膜，薑切片。

4、老鴨洗凈斬塊狀。

5、鍋燒熱倒少許油放薑片爆香，放鴨塊大火炒。

6、炒至鴨出油盛出鴨。

7、所有放湯煲中倒水。

8、大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時

 

百合蓮子瘦肉湯

原料：乾蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、薑5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

做法：

 

1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；

2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

 

3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟；

 

4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

 

 

茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量

做法：

1.排骨切大塊。

2.茶樹菇稍洗一下。

3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調味就行了。

 

 

平菇排骨湯

原料：平菇，排骨，排骨湯，香菜，生薑，蔥，八角，鹽，香油

做法：

1.排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。

2.平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控乾水分。 生薑洗凈，去皮切絲。 香菜洗凈，切小段。

3.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

 

 

豆腐魚頭湯

材料：豆腐適量，魚頭適量，水適量，鹽適量

做法：

1.先把魚頭煎好，在煎之前一定要用鹽腌一下

2.準備豆腐和香菜。

3.然後一齊煮，要想湯有奶白色，一定要水開以後才放魚。

 

冰糖雪梨湯

原料：枸杞100克，，雪梨3-4個，冰糖50克

做法：

1.將雪梨洗凈去皮，切成小塊。

2.將3大碗水倒入煮鍋，煮沸後加入雪梨塊和枸杞。

3.用小火燜3-5分鐘後加入冰糖，待冰糖完全融化後即可食用。

 

 

 

蓮藕紅棗湯

原料：蓮藕（2截，以中間部分為佳），紅棗（少許），冰糖/白糖（適量）

做法：

1.選新鮮蓮藕，洗乾淨，切片；

2.在鍋中放進蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）；

3.水沸，改小火繼續煮；

4.煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮；

5.再煮15分鐘，關火起鍋。

 

 

蘿蔔牛蒡湯

原料：紅蘿蔔60公克，白蘿蔔100公克，牛蒡100公克，乾香菇3朵，白蘿蔔葉50公克，水700㏄，鹽1小匙

做法：

1.將紅、白蘿蔔去頭部帶皮洗凈，切小塊；牛蒡帶皮洗凈切片，備用。

2.乾香菇泡軟瀝乾水分；白蘿蔔葉洗凈切粗片，備用。

3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

 

 

 

霸王花羅漢果清心潤肺湯

材料：霸王花，羅漢果，玉竹，扁豆，杏仁，紅棗，排骨約500克

做法：

1、先將湯料洗凈用清水泡約30-60分鐘

2、挑選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約1.5分鐘，熄火將將排骨撈起。

3、然後將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘。

4、再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了。

板栗玉米脊骨湯

原料：脊骨500g、板栗200g、甜玉米1個、陳皮2g、老薑1小塊、鹽少許

做法：

1.甜玉米洗凈切成小段，老薑洗凈切片；

2.板栗用刀在殼面上劃一道口子，放入滾水中浸泡約5分鐘，撈出趁熱去殼；

 

3.脊骨洗凈，放入鍋中焯燙片刻去掉血水；

 

4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陳皮和薑片，倒入足量清水沒過食材，大火燒開後轉小火慢燉1個半小時，喝的時候加鹽調味即可。

 

冬瓜薏米煲水鴨

原料：冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，生薑10克，青蔥15克、鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、將水鴨斬件汆水，薏米洗凈，冬瓜切塊，姜切片待用。

2、將凈鍋上火，放入水鴨、薑片、薏米，大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成。

桂圓淮杞羊肉湯

原料：杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，生薑1塊，拍扁，清水3升，鹽適量

做法：

1.將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈；羊肉切塊飛水。

2.將羊肉放進瓦褒內，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。

原料：佛手瓜4個，去核，每個切成8份，去皮，豬蹍1斤，南杏20，洗凈，北杏10顆，洗凈，蜜棗3-4顆，洗凈

做法：

1.先將豬蹍出水(煲10分鐘左右)， 用冷水洗凈。

2.將所有材料放入煲內， 加水到材料2倍半多的為止， 蓋上蓋， 大火燒開， 繼續煮5分鐘， 轉中火， 煲1個半小時， 加鹽調味即可(其間， 若水份失去太多， 請自行加水)。

石斛花旗參靈芝煲烏雞

原料：烏雞1隻 、石斛10克 、花旗參片15克 、靈芝25克、 蜜棗2個、生薑1塊 、鹽1茶匙（5克）

做法

1、將烏雞內臟去除，雞頭切掉不用。洗凈後放入湯煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。

2、薑去皮切成片。將薑片，石斛，花旗參片，靈芝和蜜棗，倒入湯煲中，蓋上蓋子，調成小火煲至2個小時。

3、喝前，調入鹽調味即可。

椰子煲竹絲雞

原料：宰凈竹絲雞1隻約1千克（為免湯油膩可去雞皮，尾部、臟雜），椰子1個，可以去硬殼（椰子肉褐色的背部可削去），薑2片，鹽適量

 

做法

1、竹絲雞用沸水飛過，椰子肉切成約4厘米小塊。

2、將以上材料洗凈後放進瓦褒內，注入開水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲約2小時，下鹽調味即可。

木瓜花生煲生魚湯

原料：木瓜：1個（300克左右）紅棗：6粒豬展肉：150克生魚：1條（600克左右）花生仁：一把（約50克）薑：3片水：8碗(3－4人份)

 

做法：

1. 木瓜削皮剖開，去籽，切塊；

2. 豬展肉洗凈切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；花生洗凈，稍浸泡15分鐘；

3. 洗凈宰好的生魚，起油鍋，下生魚和薑片小火煎至兩面微黃；

4. 煮沸清水，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。