鉀是香蕉20倍！50歲後「3道高鉀菜」要常吃　醫生認證：腿腳有勁精神足

3.鍋中燒油，油溫燒至四成熱時，倒入絲瓜滑一下油，要把絲瓜滑透，再把紅椒也倒入一塊滑油，滑油30秒左右，把絲瓜紅椒片倒出控油備用。

4.鍋中留少許底油，加入一點清水，開始調味：加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，淋上適量的水澱粉，用勺子調勻化開調料，倒入所有的食材迅速翻炒，最後淋上一點植物油提亮一下色澤，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

三、茄子

推薦做法：【清炒茄子】

1.將一個青茄子去蒂削皮切成絲后，泡在水裡以免茄子氧化變黑；半個西紅柿切成小塊；青椒、紅椒各一個去籽切成絲裝盤備用；三個大蒜切成片，一段蔥白切成片放在一起，再抓一小把紅辣椒。

2.鍋里燒水，加入少量白醋防止茄子氧化變黑，水開后把茄子倒入鍋內焯水1分鐘，然後撈出茄子，控干水分。

3.鍋內倒油，倒入蔥、蒜、紅辣椒翻炒出香味，加入西紅柿、青紅椒翻炒，然後加入茄子翻炒，加入食鹽、雞精、白糖調味。

4.再勾入水澱粉，淋入芝麻油，翻勻后即可出鍋裝盤。