蒸螃蟹要「用冷水」還是「用熱水」？牢記3點「不掉腿不流黃」蟹肉太鮮嫩：不沾醬也香

3、準備一塊生薑，切幾片薑片，然後下面準備來蒸螃蟹。往鍋子裡加入清水，然後來點薑片，再來點料酒，這樣去腥的效果更好，接下來往上面擺上蒸籠，在底部擺上薑片，有幾個螃蟹，就擺幾片薑片，把螃蟹放到薑片上。

4、放的時候要注意，務必要將螃蟹，按照蟹殼墊底、肚子朝上的方式來擺放，這個擺放方法，可以有效防止螃蟹流黃，這是第二個「重點」。

接下來，很多人在糾結，到底是用冷水，還是開水蒸了。

5、其實我這裡也表明的很明顯了，是應該用冷水蒸的，隨著溫度的逐漸升高，可以將螃蟹中的腥味蒸出來，而且肉質也會更嫩，這是第三個「重點」。

最後，蒸螃蟹的時間，也不需要太久，等水開了之後，繼續蒸上10分鐘就可以了，拿出來開吃，就算是什麼調味品都不蘸，都十分鮮美，愛不釋手。

大家學會了嗎～快試試看吧！

文章來源：今日頭條

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