6道快速小泡菜，今天晚上腌，明天早上就能吃，清脆鮮嫩，開胃又下飯

具體製作方法

第一步：白蘿蔔1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：把白蘿蔔去皮清洗乾凈，然後切成薄片，如圖。

第三步：往白蘿蔔里放入1勺鹽，拌勻後腌制30分鐘。

第四步：取一隻空碗，然後往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。

第五步：如圖，腌好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。

第六步：把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制幾個小時或一晚上就可以食用了。

第七步：開動吧~

多說幾句：

1、全程一定要放到無油的容器里。

2、白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿蔔不是白色的。

第五道：醬蘿蔔

蘿蔔是這個季節數一數二的便宜的蔬菜，通常幾塊錢就可以買一根，回來切成薄片，做成泡菜，可以腌很多。做好的泡菜，清脆爽口，用來搭配粥或其它主食，非常開胃。

具體製作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔1根、紅辣椒幾個、蒜幾瓣。

第二步：把白蘿蔔清洗乾凈，然後切成薄片。（蘿蔔皮可以留下，這樣腌好後吃起來更加爽脆。）

第三步：往白蘿蔔放入盆中，然後撒上一勺鹽拌勻，腌制30分鐘。

第四步：腌好後，蘿蔔中會有很多水，如圖。然後，用手把水份攥乾。

第五步：再往蘿蔔中放入1勺白糖，然後拌勻腌制30分鐘。腌好後同樣用手把多餘的水份攥乾。

第六步：接下來開始正式腌蘿蔔。往蘿蔔中放入8勺醬油、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。然後，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步：裝盤上桌吧~

多說幾句

1、在腌之前，用鹽和糖把蘿蔔片各腌一次，然後擠出水分，這樣可以很好的去除生蘿蔔味，讓腌好的蘿蔔吃起來味道更好。所以，用鹽和糖腌制的這兩步，一定不要省略掉。

2、在最後腌制蘿蔔的時候，湯要沒過蘿蔔。

3、腌料、辣椒和蒜和量隨自己的口味來放，吃不了辣的親也可以不放。

第六道：什錦泡菜

要說什麼菜最下飯、爽口、解油膩，那就非泡菜莫屬了。以下給大家介紹的這種什錦泡菜的做法，簡單幾步，泡一晚就可以食用。口感鮮嫩清脆，異常開胃。

具體製作方法

第一步：準備食材。圓白菜適量、芹菜幾根、胡蘿蔔半個、白蘿蔔適量、嫩姜1塊、小紅辣椒幾個。（還可以選擇黃瓜、白菜幫子等這些質地比較硬的蔬菜。辣椒的量隨自己的口味來放。）

第二步：把所有食材清洗乾凈後瀝乾水分，然後分別切成條，放到沒有油的盆中。（為了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜歡吃的太辣，就不要把小紅辣椒切開。）

第三步：往盆中放入2勺鹽，翻拌均勻後腌制1個小時。

第四步：取一個大碗，往碗里放入3勺鹽、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的湯、半碗涼白開攪拌均勻，泡菜水就做好了。（如果沒有泡椒的湯，可以不用。）

第五步：腌好後會出很多的湯，如圖，把多餘的湯倒掉。

第六步：將所有食材和泡菜水一起放入保鮮盒中，翻拌均勻，蓋好蓋子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。

第七步：吃的時候，可以隨自己的口味再淋一點辣椒油，口感更好哦。

via