哪種油最不健康？醫提醒：「這3種油」能不吃就不吃！

隨著生活品質的提升，健康飲食已成為現代人追求的目標之一。然而，我們常常忽視了「食用油的選擇」對健康的影響。什麼油「最」不健康？醫生說：這3種油，能不吃盡量不吃！

一、開封太久的油

油是有保存期限的，且開封後的油，由於容易與空氣發生氧化反應，會加快變質。即使還在保存期限內，開封後如果儲存不當，也容易增加油脂感染黴菌的風險。所以每次開封，建議盡量在3個月內食用完畢。如果發現家裡的油出現一股「哈喇味」，請不要繼續食用，這是油脂氧化酸敗產生的氣味，「哈喇味」的油，不僅風味會下降，還會危害身體健康。

二、小作坊的「自榨油」

小作坊的「自榨油」也存在很大的健康風險。由於缺乏有效的監管和品質控制措施，這些自榨油往往存在很多衛生問題和雜質，如農藥殘留、重金屬超標等。此外，自榨油中的油脂品質也不一定高，可能含有大量的飽和脂肪酸和反式脂肪酸等有害物質。

三、反覆油炸其他食物的油

為了健康考慮，應該少吃重複用過的油。對於那些愛吃油炸物的人來說，薯條、雞翅確實很美味。但長時間依賴油炸物對人體有害，很容易獲取太多油脂，熱量提供過多而肥胖，血脂高的加速器，還有的人用來油炸食物的植物油重複利用。多次高溫加熱可能會產生有害物質，這樣的油後續用來炒菜，對人體健康有影響。

怎樣使用食用油才健康？4大注意事項要牢記在心

1. 攝入量要注意

現在人們的生活水平提升，做飯時不再不捨得放油，反而喜歡多放一點油，這樣菜吃起來好像更香。但這種做法是錯的，因為大量的油攝入到身體，對於心血管會造成很大的影響，會誘發一些心血管方面的疾病。所以為了自己和家人健康著想，要注意控制好量。一般每人每天攝入的量是25克到30克左右最適宜。

2. 選擇健康油種

市面上的食用油種類很多，有花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、橄欖油、亞麻籽油等。不同的食用油所含的營養成分不同，因此建議在飲食中搭配使用各種食用油，以攝取更豐富的營養物質。例如，橄欖油和菜籽油搭配使用，不僅美味可口，而且有益健康。

3. 不要一次購買過多

植物油的精製油因工序增加，使抗氧化劑破壞多，更易氧化，故保存期短，至多不超過12個月。若發現久存油混濁、有哈喇味，則已酸敗；若散發刺鼻的辛辣味，這是油中過氧化物增高的緣故。有的久存油還可發生霉變。上述變質的油均不可食用。