「木瓜葉汁」每天一杯，肝病、胃炎、糖尿病與你絕緣「9大功效」不喝太可惜

前期:

1、陳米加點精鹽或燒熱放涼後的花生油，立馬煮出新米的味道，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。

2、放置時間過長的陳米，煮的時候加點啤酒，煮出來的米飯如同香米一樣爽口~

3、用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。

4、洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

5、淘米前後均不應浸泡，淘米後如果已經浸泡，應將浸泡的米水和米一同下鍋煮飯。

6、蒸之前把米在冷水裏浸泡1個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分，蒸出來米飯會粒粒飽滿。

淘米

中期：

1、煮飯用開水煮，快熟兼保住營養不流失~

2、蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入淘米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

3、煮飯的時候在米飯中加幾滴醋，煮出來的飯更香更潔白，而且還能防餿！

4、在米飯中加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢又軟又松~

*加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%

蒸米飯

後期：

1、米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善。

2、飯有了焦味，不要攪拌它，可將鍋放在潮濕處，10分鐘後，就沒有煙熏氣味。

3、煮麵、粥的時候往鍋里加幾滴香油，不怕粘鍋和溢鍋。

4、隔夜飯有異味？加點鹽水就可以啦~吃時口感像新飯

吃米飯

需要特別注意的：加油脂和鹽都不要過多，以免增加額外的能量，餐後血脂更多地升高；增加額外的鹽分會不利於控制血壓和預防心血管疾病。

茶泡飯：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。《紅樓夢》第四十九回，琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻裏面有寫到：「寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。」《中國烹調大全·古食珍選錄》寫：「冒妾董小宛精於烹飪，性淡泊，對於甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有。」由此可知，茶泡飯的歷史長久。

少許芝麻讓清香的茶泡飯香味更豐富

做法一(簡易)：

1、將茶葉煮的滾開，濾掉茶葉。（在茶湯里放一片生薑，可去除綠茶的寒涼。)

2、倒入米飯中，快要沒過米飯即可，上面撒點海苔絲，熟芝麻。

海苔絲可以說是茶泡飯必備伴侶了，讓它多了咸鮮的味道

做法二（日式）：

1、在碗裏放上剩米飯，海苔，芝麻，撒少許鹽，兩勺日本醬油或者韓國醬油都可以。

2、茶葉煮開，撇掉茶葉。（用日式玄米茶或煎茶，總而言之是蒸青綠茶，沒有的話普通綠茶也可以）

3、沿著碗邊淋下去，沒過米飯即可，加上鹽漬梅。

鹽漬梅增添了「色」，更加了酸甜一味，也是茶泡飯"去膩"功效的極大助力

小貼士：

1、雖然茶泡飯清新好吃，有去膩、潔口、化食，有軟化血管，降低血脂，防治心血管病等諸多好處，長期吃茶泡飯對身體也不好，俗話說的飯後三十分鐘再飲茶是有其道理的。

2、綠茶性涼，不要多飲。