還在用鹽水讓蛤蜊吐沙?太慢了「教你三招快速的」讓蛤蜊吐沙又快又徹底

先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔淨,然後放入無水的炒鍋裡加熱3分鐘,等到花蛤陸續打開貝殼的時候,就趕快挑出來放在水龍頭底下,將內部的泥沙清洗潔淨。

最後再放回鍋中快炒一下調味即可。這個做法不但速度非常快,而且料理起來的蛤肉很鮮嫩,營養和水份都不容易喪失呢!

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方法優劣:

優點:簡單方便 清洗乾淨

缺點:這個真沒有

好啦!技巧都交給你們了

但是相信有人也看過一些技巧

比如說加油啦,攪拌啦~

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但是但是~現在小編要闢謠哈!

【兩大誤區】

添加食用油,不會説明排沙反而會加速身亡

添加食用油的水,含氧量降低,花蛤呼吸不暢,別說吐沙了,這樣的水環境會加速花蛤身亡。

不停地攪拌花蛤,花蛤排沙更難

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用攪拌棒攪拌花蛤,會刺激花蛤,使花蛤對環境產生敏感,受到驚嚇,花蛤很難伸出水管排沙。

這下清楚了吧!

可不要再被謠言蒙蔽啦~

蟶 子 吐 沙

第一步:蟶子用清水洗淨後,放入融有海鹽的水中浸泡。(注意:水沒過蟶子即可,有利於吐沙;最好將蟶子與盆底隔開,以防蟶子吐沙後回吸沙子。)

第二步:中間記得多換幾次水,換了數次後,可加入一滴油,隔絕氧氣,使蟶子吐沙吐得更快。(注意:不要放太多油,否則蟶子容易滅掉)。

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第三步:靜置大約25分鐘,就可以看到蟶子開始拚命吐水,大約2-3小時後,蟶子體內的沙就大致吐乾淨了。

這期間要注意多換幾次水,並且在吐水1小時後可加入少許食醋,殺滅細菌,更衛生。

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第四步:將吐盡泥沙的蟶子,用淡鹽水反復搓洗幾遍,洗淨外殼,即可烹飪菜肴。

田 螺 吐 沙

田螺一般生長於河流之中,被打撈上來之時,身上肯定有一些苔蘚和泥沙。

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方法一:田螺放入清水中養殖半天,讓田螺吐去身內的沙子。

方法二:裡面扔一把菜刀(最好是有點生銹的),一天換1-2次水,兩天就特別乾淨了。

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方法三:很著急吃的辦法,先剪掉田螺尖尾後,用兩個瀝水籃蓋住,上下左右用力搖晃(或者像篩米一樣轉動)5-10分鐘,田螺裡外的泥和髒東西就去除了。

海 瓜 子 吐 沙

方法:用鹽水浸泡,放在淡鹽水裡,順時針方向不停地攪動(方向不能弄亂),然後再換清水,用同樣的方法攪動,迴圈數遍,鹽水與清水輪換交替,直至水清無沙為止。

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