年齡大了要忌嘴!50歲以後這3樣「能不吃就不吃」 千萬「別不當回事」否則很容易引起痛風

三、茄子

低嘌呤蔬菜,而且含有大量的維生素和膳食纖維,對於補充身體營養也是個不錯的選擇。


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1.準備三根長條紫茄子,去蒂切段。放在盤子里,用保鮮膜封住。上鍋大火蒸10分鐘,把茄子蒸熟。茄子蒸好了,取出晾涼,下手撕成長條。用手撕出來的茄子,更容易吸收料汁入味。


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2.準備肉沫料:大蒜拍碎,切成末。幾個小米椒,切細圈。兩勺豆瓣醬,用刀剁細,省的有大料渣。碗中加入食鹽、味精、白糖、兩勺蚝油、三勺生抽、一勺老抽上色。用清水化開,攜撈勻乎。


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3.熱鍋涼油,炒肉末的時候不容易粘鍋。把肉末倒進去,快速炒散。煸煸裡面的豬油,炒至微微干香以後,放豆瓣醬炒化,炒出紅油。把蒜末倒進去一塊翻,沿鍋邊淋入料酒去腥。倒入調好的料汁,大火多咕嘟一會兒,熬出香味。


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然後芶點芡粉,把汁收得濃糊糊類就可以了。然後把熬好的汁往茄子上一澆,再撒上蔥花、小米椒圈即可。


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四、黃瓜

黃瓜是低嘌呤的蔬菜,而且含有豐富的礦物質和維生素,所含的鈣和維生素C比梨和蘋果還高,特別適合中老人補充維生素。


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推薦做法:【醬拌脆黃瓜】

1.準備幾根黃瓜,破成長條,再切成5厘米長的段。加入3勺食鹽,顛盆拌勻腌制10分鐘。

黃瓜腌好以後,倒掉裡面的水分,加入清水多洗幾遍。然後把黃瓜放在紗布中,用力擠壓出水,讓黃瓜更口感更脆。


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2.準備生薑一小塊,切成細絲;大蒜幾粒,拍散后切成末;小米椒幾個,切成小段放在一起備用。調製醬汁。鍋內燒油,油燒熱以後,放入青花椒爆香,倒入小料翻炒出香辣味。


3.然後從鍋邊淋入適量的清水,加入生抽5克,陳醋5克,食鹽2克,白糖少許提鮮,味精1克,老抽2克提底色,把調料攪拌均勻,大火燒開以後起鍋。

把盆中的黃瓜,倒入醬汁、顛盆拌勻以後即可裝盤上桌。


五、豆角

豆角可以適當吃,含有優質的植物蛋白質、礦物質、維生素,比如說鈣,鐵,磷。豆角含有的膳食纖維素也是比較高的,可以促進腸胃的蠕動,幫助消化吸收,健脾和胃。


推薦做法:【涼拌豆角】

1.把長豆角洗乾淨,切掉兩頭,再切成8厘米長的段。準備料碗:大蒜拍扁,切成末。碗中放入雞精、食鹽、香醋、生抽、芝麻香油,再放入是少許涼開水,攪拌均勻。


2.鍋內燒水,加入少許食鹽和植物油。水燒開以後,把豆角放入鍋中焯一下水。大約煮2分鐘,返青以後倒出來,過涼備用。晾涼以後,把豆角從中間一分為二。

像這樣首尾相連,盤成圓形備用。


3.料碗澆在豆角上面,放上蒜末、干辣椒和麻椒。最後澆上熱油,激發出香味,美味即成。


中老年人飲食一定要注意,牢記「5吃3不吃」,遠離高嘌呤食物。飲食要調整,多喝溫水,還要堅持適當的運動,飯後走一走活到99~

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