貪小便宜吃大虧！市場挑蝦子「碰到這5種」再便宜都別買
四、已經死亡的蝦
在非冷凍狀態下出售的已死蝦子，其安全風險極高。蝦子一旦死亡，體內的微生物很快開始分解，使得蝦肉迅速腐敗，死蝦的細菌含量會迅速增加，易引發食物中毒。即使烹飪也難以完全消除其潛在風險。因此，為了保證食用安全，應盡量選擇活蝦。
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五、凍過多次的蝦
重複凍結的蝦子、可以透過外觀的冰霜和肉質鬆散來識別，這樣的蝦子質地和口感、都會大打折扣。凍融循環使得蝦子肉質失去緊實和彈性，且在此過程可能會有更多細菌滋生。為了健康考慮，盡量購買新鮮或一次性凍存的蝦子。
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購買蝦子時，務必檢查其外觀和氣味，選擇活躍、體表光滑且無異味的活蝦，避免購買那些體色暗淡、有異味或已死亡的蝦。此外，理想的蝦子應有清晰的海水味，肉質緊實，沒有過多冰霜或凍痕。千萬別因貪圖便宜、而買到質量低劣的蝦子，記住，優質的食材是烹飪出色佳肴的第一步。
參考來源：今日頭條
