做紅燒豆腐時，只要加1勺它，豆腐味道香，比餐廳大廚做的還好吃！
主料：
嫩豆腐1塊
蚝油1大勺
鹽2克
蔥花適量
剁椒1勺
方法/步驟：
首先把買回來的嫩豆腐切成塊備用，具體切多大可根據個人喜好來決定。
之所以選擇嫩豆腐，個人覺得嫩豆腐口感比老豆腐更好，更適合做蚝油豆腐。
接著開火，鍋裡加入適量冷水和鹽，把切成塊的豆腐倒進去開大火燒開，此步驟是為了去除豆腥味，還能讓豆腐在油煎的過程中不容易破碎！
用鹽水煮過的豆腐撈出來過涼水後瀝乾備用，然後開火，鍋燒熱之後加入適量油，油熱了就可以把豆腐依次放進去油煎。
煎至豆腐表面金黃色即可翻面，兩面都煎成金黃色的脆皮即可。
