自製「涼拌小黃瓜」總是欠一味？阿基師教你「飯店大廚作法」原來大家都少了這一步！
前段時間有很多的朋友問我，為什麼自己在家涼拌的黃瓜，沒有飯店的涼拌黃瓜那麼好吃入味，今天就告訴大家，拌黃瓜的兩個小技巧，簡單實用又好吃。
Advertisements
最近的天氣實在是太熱了，如果在家總是想著吃點，什麼爽口開胃的食物，又能減肥，還能填飽肚子，那就選擇食用涼拌黃瓜，熱量低，水分大是減肥美容的好食材。
Advertisements
食材準備：
黃瓜，蔥，蒜，鹽，生抽，白糖，辣椒油，花生米，紅辣椒，香油，醋
做法：
1、將新鮮的黃瓜用清水沖洗乾淨，放在案板上，用刀切取兩頭。（帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！）
Advertisements
2、用刀把黃瓜拍扁，拍出來的黃瓜，能更好的入味，再把拍好的黃瓜，切成兩厘米左右的小段。
Advertisements
3、把切成段的黃瓜放入盆中，先撒少許的鹽腌制一會，這樣做出來的黃瓜入味。（黃瓜提前最少腌兩分鐘）
4、將蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切末，大蒜洗凈切末裝入碗中。
