隔水蒸雞這樣做，雞肉皮滑肉嫩，吃得停不下來！

第1步，首先將準備好的雞，用水清洗乾淨，去除雞肉表面殘留的雞毛，

然後將雞肉控乾水分備用。準備少許的大蔥切段，生薑去皮後切薑片備用。

第2步，準備一個乾淨的盆，然後將控乾水分的雞肉放入盆中，然後放入切好的蔥薑片兒，

料酒，食用鹽，將調料攪拌均勻後塗抹在雞的全身跟雞肚子裡，腌制半個小時左右備用。

第3步，將腌制好的雞肉表面抹上一層麻油，然後準備上鍋開始蒸製。

第4步，蒸鍋添加適量的清水，然後用大火燒開鍋，

水開上氣後將腌制好的雞肉放入蒸鍋上，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

第5步，雞肉蒸製7分熟時，打開鍋蓋將雞肉取出來放入冰水中進行冷卻，

雞肉冷卻以後表面撒上少許的食用鹽，然後再次抹上一層麻油，

再次放入蒸鍋中蓋上鍋蓋進行蒸製，大約再蒸5~10分鐘待雞肉蒸熟後即可出鍋。

第6步，將蒸好的雞肉取出鍋，然後放到案板之上，用刀剁成小塊兒擺入盤中。

一道香噴噴又美味的蒸雞肉就製作完成了，按照以上操作步驟，

蒸好的雞肉，皮脆肉嫩還入味，大人孩子都愛吃。