打破迷思！專家曝「一天不用限一顆蛋」：絕對沒問題 揭正確吃法「膽固醇狂降18%」
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其實蛋黃裡面有許多卵磷脂，而卵磷脂對膽固醇有2種好處，包括「降低膽固醇吸收」及「增加膽汁裡排出膽固醇的量」，所以多吃卵磷脂可降低膽固醇，反而是有助於代謝，但是烹煮方式是絕對有影響的，就像是把雞蛋弄進奶油裡面吃，膽固醇肯定是飆高的，但如果只是清蒸或水煮就對降膽固醇有幫助，真正會增加膽固醇的其實是「飽和脂肪酸」，像是糕餅類等加工食品，遠離這些食品，血液裡壞的膽固醇越少、血管越通暢，就會越健康。
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