九層塔5大功效:祛除濕氣、止癢,改善皮膚水腫和濕疹、抗氧化、減緩老化 !
將九層塔葉子搗爛,敷在跌打損傷的地方,也可以消炎止痛。
4. 抗氧化、減緩老化
九層塔含有維他命C、E和黃酮類物質,有良好的抗氧化功效,同時還能延緩皮膚老化、改善口臭和牙齦疼痛。
5. 調節月經
有「通經行血」之效的九層塔是婦科良藥,可以幫助女性改善經痛、月經不調的問題,也能使婦女在產後血行良好。
其香氣還能舒緩焦躁和壓力,安寧心神。
哪些人不適合吃九層塔?
1. 氣虛血燥的人
2. 懷孕期間的婦女
3. 普通人也不宜食用過多,否則會影響血液流通,還容易造成眼睛乾澀、有血絲。
食用九層塔的兩大迷思
吃九層塔會致癌
網路盛傳九層塔會致癌,說法是因它含有黃樟素,而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實,不止九層塔,桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料,不作為主要食品,食用量不大,所以並不會致癌。
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吃九層塔會長斑
還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分,吃九層塔後接觸陽光,可能產生光敏感性的色素沉澱,皮膚會長斑。然而,一般日常食用九層塔的分量不多,且經過消化後,出現於皮膚的濃度更低,並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。
如何挑選、儲存九層塔?
新鮮種植的九層塔。(Shutterstock)
購買九層塔時,要挑選未結花苞的九層塔,口感會比較鮮嫩。已結花苞或開花,代表已經成熟,葉子的口感會比較老。另一方麵,葉子完整、嫩綠、水分充足的九層塔比較新鮮,若已經有折損、發黑,則容易腐爛,香味也不會太好。
常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種,青骨九層塔莖為綠色,葉片大,氣味較淡,口感較佳,適合做煎蛋、蒸蛋;紅骨九層塔莖為紅色,葉片較小,味道較為濃鬱,適合炒菜、爆香。
買回來的九層塔,可以用紙巾包裹起來,裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏儲存。