愛吃麻辣的人有福了！「6道水煮肉作法」香麻口味欲罷不能，想吃自己在家就能做！

食材：

羊肉卷500g、油麥菜300g、乾油豆皮50g、油適量、大蔥1根、薑5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g

做法：

1、把辣皮子、香菜、蔥、薑洗凈切片。

2、油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片。

3、把油麥菜鋪在盆底。

4、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥薑、辣皮子爆出香味。

5、下豆瓣醬、番茄醬。

6、翻炒出紅油，加生抽。

7、加高湯，大火燒開。

8、下羊肉卷。

9、下油豆皮。

10、大火煮開即可。

11、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。

12、澆在羊肉上，撒上香菜段即可。

微辣版水煮肉片

食材：

豬瘦肉300g、小白菜300g、油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、紅椒1個、豆瓣醬適量、雞蛋清適量、澱粉適量、生抽適量、花椒適量

做法：

1、瘦肉切成薄片。

2、加入蛋清。

3、再加入食鹽和澱粉抓勻，靜置十分鐘以上，使其入味。

4、蔥，薑，蒜切末。

5、紅椒切成小丁，花椒備好。這個紅椒是菜紅椒。

6、坐鍋燒水，水開後把小白菜放進去焯熟。

7、小白菜焯熟之後，放盆裡備用。

8、坐鍋燒油，油熱後下豆瓣醬炒香。

9、加入紅椒炒勻。

10、加入大碗清水。

11、鍋裡的水大開後。

12、加入醃好的肉片。

13、煮到肉片變白。

14、加入適量鹽調味。

15、煮好的肉片倒入放小白菜的盆裡。

16、另起鍋燒油，把花椒下鍋炸香。

17、肉片盆裡酒上蔥，蒜末，把炸好的花椒油去除花椒粒淋在蔥蒜末上。

番茄煮肉片

食材：

番茄200g、里脊肉200g、鹽適量、薑適量、蔥花適量

做法：

1、挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。

2、番茄洗凈切成小塊，薑切成末待用。

3、豬肉洗凈去掉筋膜。

4、切成薄片，放入適量的水澱粉，鹽，用手抓均醃10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末，一起炒。

6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

7、水開，下肉片燙熟，調入少量鹽。（不用放雞粉已經很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品）

8、小火煮2分鐘後關火，濃濃的番茄肉片就做好了撒上蔥花即可。

▼【麻辣水煮牛】完整影片：

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