做饅頭時，麵粉、酵母、白糖的精確比例，你知道嗎？不知道的請看
2、最後在麵絮上滴上一些植物油，然後開始揉搓成光滑的麵團後，放到盆里麵，蓋上保鮮膜密封嚴實。再將麵盆放入30度溫水中，進行發酵。大概2-3小時就可以發酵完成了。
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3、麵團變成原來的兩倍大時，說明已經發好了，然後把發好的麵團放到案板上，反覆揉搓排氣，揉光為止。排氣徹底的標誌是，用刀切開麵團，橫切麵沒有一點氣泡，就說明排乾淨了。然後就可以切成大小均勻的劑子後，再次醒發10-20分鐘｛冬夏不一樣｝就可以上鍋蒸饅頭了。
小貼士：第一，嚴格按照上述比例配比。第二，一定要等待充分發酵，一般正常是2--3小時。第三，麵發酵好以後，必須充分揉搓，徹底排氣排乾淨。三部曲必須做到，蒸出的饅頭香又甜。
