第二道：空心菜

空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一，空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素，具有促進腸蠕動、通便解毒作用，做法也特別簡單：空心菜清洗乾淨，鍋油9成熱，下蒜蓉爆香，下空心菜翻炒至熟，全程一定要大火。

第三種：韭菜炒綠豆芽

綠豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。

做法：綠豆芽清洗淨，韭菜洗淨，綠豆芽焯水，去除豆腥味，熱油鍋放入蒜片和小米椒煸出香味，下綠豆芽和韭菜，大火翻炒幾下，加入鹽調味即可。

第四種：冬瓜

在夏日服食尤為適宜，清熱解暑，吃法也多種多樣，比如冬瓜糖水，素炒冬瓜。

第五種：涼拌苦瓜

每年夏天是苦瓜大量上市， 炎熱的夏天季節，吃點涼拌苦瓜想來是極好的，純天然的食材，清熱解暑，明目解毒。做法：苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成薄片，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼， 淋入醬油，香油，鹽即可。

第六種：涼拌黃瓜

夏季的一種家常涼菜，夏天吃涼拌黃瓜具有清涼爽口，開胃功效，清熱去火，做法：黃瓜拍碎，加入蒜蓉，生抽，陳醋翻炒均勻即可，夏天的開胃菜。

第七種：番茄雞蛋湯

夏季太陽比較毒辣，一不小心可能被曬傷，番茄含有豐富的番茄紅素，煮番茄雞蛋湯，很適合夏天的湯，番茄切塊，熱油鍋把雞蛋炒至8成熟，倒入番茄翻炒，加入清水，煮至沸騰即可。

第八種：絲瓜蘑菇湯

絲瓜含有豐富的維生素C和B族維生素，常吃對皮膚特別好，搭配蘑菇煮湯，清淡又下飯。