3.新鮮的雞蛋打入碗里，蛋黃是完整的。不新鮮的雞蛋蛋黃會散，不是成個的。

4.秋葵如果判斷老嫩，可以用掐，馬上有痕迹，說明秋葵可以吃。

秋葵炒雞蛋，你吃過嗎？如果你吃過秋葵，就一定要試試秋葵炒雞蛋的做法，特別簡單，清香味鮮，很美味。

文章參考：百度

秋葵號稱植物黃金！吃秋葵用不用焯水？營養師告訴你正確做法

秋葵是這幾年才流行開的「網紅蔬菜」，尤其是在各種輕食沙拉裡，大多會出現秋葵。

秋葵脂肪含量只有2%，熱量非常低。尤其對糖尿病人，老年人，胃炎、胃潰瘍、消化不良的人群，有特別的效果。

那麼秋葵到底有哪些好處，又該怎麼吃？

今天營養師就跟大家聊聊：秋葵被稱為「植物黃金」，可吃秋葵前用不用焯水？做錯了浪費營養。

我們先來說說秋葵切開後流出的這些黏液是秋葵一身的精華所在！

這種黏液裡含有半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等營養素。

可幫助增強身體耐力、消除疲勞、恢復體能的作用，不過這些黏液只在嫩秋葵裡，如果放老了再吃就吃不到了。

秋葵除了含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E和胡蘿蔔素，還含黃酮類和酚類物質，具有較強的還原力，表現出較好的體外抗氧化活性。

這種黏液裡還含有豐富的可溶性膳食纖維，可以幫助糖尿病人延緩餐後血糖升高的速度，雖然不能直接的降血糖，但一邊吃容易升糖的主食，一邊吃秋葵對穩定血糖還是有幫助的。

說了這麼多秋葵的好處，那麼秋葵怎麼吃呢？

我們中國人吃蔬菜前，習慣先用開水焯一下，尤其是菠菜這種草酸含量高的蔬菜，確實需要這個步驟。

但秋葵就不同了，秋葵黏液裡這些營養素大多是水溶性的，如果直接用開水焯，會發現開水也變得粘稠，這是營養素流失的表現。

正確的吃法是，將秋葵洗乾凈後切斷，直接放入鍋中快速翻炒，或者是涼拌著吃，這樣秋葵的營養才不會流失。

當然，如果習慣炒菜前一定要焯水，那就把整根秋葵洗乾凈後放入水中，不要切開，這樣也可以避免秋葵黏液流入熱水中。

最後提醒大家：秋葵中含有一些草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用。

文章參考：今日頭條