愛吃牛腩的收藏了，試試客家這種做法，出鍋香味四溢，吃著特解饞

因為牛肉蛋白質高，脂肪含量少，特別適合孩子生長需要，也適合成年人食用。所以在我家隔三岔五就會做牛肉吃，蒸的、炒的、燉的、燜的，變著花樣做，不管哪一種做法我兒子都超喜歡吃。最近兒子總念叨著想念以前在廣州生活時吃的蘿蔔牛腩，太香了。於是我今天又做了這道蘿蔔燜牛腩。

《蘿蔔燜牛腩》

配料：

牛腩600克，蘿蔔1根，柱侯醬30克、蠔油15克，生抽10克，白酒10克，陳皮1小塊，冰糖10克，生薑2片，料酒10克。

具體做法：

1、新鮮牛腩冷水下鍋焯燙掉血水，加10克料酒跟2片薑去腥，一般煮開1分鐘后就可以關火撈出來清洗乾凈。

2、趁焯牛肉的時間可以先調一下醬料：30克柱侯醬、15克蠔油，10克生抽，調均勻備用。

3、焯好水的牛腩切成約2厘米寬3厘米長的塊，當然塊的大小也可以根據自己喜歡切。

4、鍋里放少許油加入薑片，蒜頭先爆香，注意油溫不要太高，油溫太高蒜頭一放進去就馬上焦掉了。

5、接著放入切成塊的牛腩，中火翻炒到牛腩表面有些許焦斑，這時候也可以聞到牛腩的香味了，再加入10克白酒翻炒一下。