愛吃牛腩的收藏了，試試客家這種做法，出鍋香味四溢，吃著特解饞

6、然後把剛才提前調好的小半碗醬料加進來，再翻炒2分鐘左右，讓牛腩充分吸收到醬汁。

7、然後加入開水，開水稍微多一點，沒過牛腩面再高10厘米左右為好，因為等下要用比較長的時間來燜牛腩。

8、再次煮開后把牛腩連同湯一起轉移到砂鍋繼續煲。

9、接著加入一塊陳皮，還有10克冰糖，先調小火慢煲40分鐘。

10、這個時候我們來處理下蘿蔔，把蘿蔔去皮切成滾刀塊或者自己喜歡的形狀，然後入煮開的水裡焯燙2分鐘，蘿蔔先焯燙一下等下煲的時候不會出那麼多水，還有一個就是有些蘿蔔買回來有些許辣嘴的感覺，焯燙一下就不會了。

11、牛腩燜了40分鐘后蓋上一塊布燜20分鐘，這樣牛腩比較容易爛，也省煤氣。然後加入燙好的蘿蔔繼續煲10分鐘。

12、出鍋前大火收下汁，特別美味的蘿蔔燜牛腩就做好了。

注意事項：

焯肉要冷水下鍋才能逼出肉的血水，湯汁也不要收的太乾，牛腩汁拌飯又可以吃下一碗飯。

我今天用的是砂鍋煲，細火慢燉出來的牛腩最香。如果趕時間也可以用高壓鍋壓30分鐘再加蘿蔔燜10分鐘。