10道適合夏天吃的健康蒸菜，簡單方便！！天氣熱也不需要開大火炒菜了，蒸一蒸就可以了！歡迎分享！！

10道適合夏天吃的健康蒸菜，簡單方便

蒸菜，做法簡單入味，在炎熱的夏天，不用在廚房裡待太久，輕鬆幾步就可以上桌。所以，非常適合夏天食用。所以，以下整理了10道特別適合夏天吃的簡單蒸菜做法，美味健康，希望大家喜歡~

第一道：蒸淋茄子

茄子的做法非常多，或炒或燒或煎，但在夏天，我最鍾愛的就是這種「蒸淋茄子」的吃法。吃起來特別清爽開胃，做著也簡單，總之和夏天是絕配。

具體製作方法

第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量。

第二步：把茄子清洗乾凈，然後切成長條，如圖。

第三步：將把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，直至茄子變軟成熟，然後取出晾涼。

第四步：把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味，然後將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻。

第六步：往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調味。待糖和鹽融化後即可關火。

第七步：待料汁晾涼後澆到茄條上，再撒上少許香蔥末，即可上桌開動，超開胃的哦。

第二道：清蒸武昌魚

這道菜原汁原味的保持了魚的清香，製作簡單，形狀完整、魚肉鮮美、湯汁香醇，是一道零失敗的家常菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。新鮮的武昌魚一條、薑一塊、蔥兩截、紅辣椒適量。

第二步：將武昌魚清洗乾凈，去掉腹部的黑膜，用刀將表皮的粘液刮乾凈。蔥一半切絲一半切塊、薑切片、紅辣椒切絲備用。

第三步：開始腌魚。首先在魚身內外抹一小勺鹽,再抹一層料酒。再往魚肚以及魚身上下放一些蔥和薑片，然後讓其腌制十分鐘，以便更好的去除腥味。

第四步：鍋中放入適量的水，水燒開後，將魚放入鍋中，蓋嚴鍋蓋。大火蒸七到八分鐘，然後熄火燜一到兩分鐘。

第五步：趁蒸魚的時間，準備一隻空碗。倒入適量的蒸魚豉油、生抽、香油調成碗汁備用。

第六步：魚蒸好後，從鍋中取出。倒掉盤子里所有的湯汁，魚表面的蔥和薑也要去掉。

第七步：趁熱將碗汁倒在魚身上。

第八步：將蔥絲和紅辣椒絲擺在魚身上。

第九步：鍋中倒入適量的食用油，燒至冒煙，然後關火。

第十步：將油澆在魚身上即可。

小提示

1、清蒸做法的魚一定要新鮮。

2、如果魚比較大，就要多蒸一會。但不要蒸得太久，因為時間過久，會讓魚肉變老。通常魚眼變白突出，就說明魚肉已經熟了。

3、最後一步，油一定要燒到冒煙，這樣澆到魚肉上才好吃。

第三道：蔥油手撕雞

這道菜看起來真不怎麼樣，外觀普普通通。吃起卻是肉質細嫩、蔥香四溢，嚼之更是唇齒留香、回味無窮。做法很簡單，把雞肉蒸熟後撕開再澆上料汁即可，全程沒什麼難度。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞全腿兒2個、薑1小塊、香蔥幾根。

第二步：把雞腿清洗乾凈擦乾水分，然後在表面均勻的抹上一層料酒，再放入一些香蔥段和薑片腌制30分鐘。

第三步：雞腿腌好後倒掉盤子里多餘的水分，然後放到蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，直至雞腿可以輕鬆刺穿為止。

第四步：雞腿蒸好後取出，把肉撕下來放到大碗中，如圖。

第五步：取一隻空碗，放入切好的蔥末和1小勺鹽，如圖。

第六步：鍋中倒入少許油，待油燒至冒煙時關火，趁熱把油澆在碗里，這時蔥香味就出來了。接下來把剛才蒸雞腿時盤中剩下的雞湯，往碗中舀2小勺，如圖。

第七步：往碗中放入2勺蒸魚豉油，然後充分攪拌均勻，碗汁就調好了。

第八步：趁熱把碗汁澆在雞肉上即可上桌開動。

多說幾句：

1、注意蒸雞腿時盤子里剩下的湯一定要留下，那是原汁原味的雞湯，澆在雞肉上特別好吃。

第四道：清蒸麻辣香腸

再簡單不過的一道家常菜，只需要把香腸放在火上蒸熟，再切成片，便是一頓美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量。

第二步：將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。

第三步：調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用。

第四步：將黃瓜去皮，然後切成片。

第五步：將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。(簡單幾步就做好一碗下飯小菜，這種做法是吃香腸的基本吃法，大家可以試試)

第五道：肉末蒸豆腐

這道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味濃，舀一大勺拌在米飯里，越嚼越好吃，不知不覺就會多吃一碗飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。豆腐1塊、豬肉餡150克、蔥薑蒜適量、香蔥適量。（滷水豆腐、內脂豆腐都可以）

第二步：將豆腐切成片，然後鋪在盤中，如圖。蔥薑蒜切末備用、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。

第四步：往鍋中放入1勺剁辣椒煸炒出紅油，然後將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中放入半勺糖、半勺老抽、半勺鹽調味，然後翻炒至肉末上色，如圖。

第六步：將炒好的肉末放在豆腐上，如圖。

第七步：將整盤放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘即可。

第八步：出鍋後淋1勺蒸魚豉油和少許香油，再撒上少許香蔥末即可。

第六道：雙色雞蛋糕

這道雞蛋羹在傳統做法上添加了一些菠菜汁，做好後顏色靚麗、細膩滑嫩、營養豐富，絕對是一道餐桌上的健康菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、菠菜100克。