10道適合夏天吃的健康蒸菜，簡單方便！！天氣熱也不需要開大火炒菜了，蒸一蒸就可以了！歡迎分享！！
第二步：菠菜清洗乾凈後放入開水鍋中焯軟，然後撈出放入涼水中。（菠菜含草酸較多，容易影響機體對鈣和鐵的吸收。所以，吃菠菜時需要先用開水燙軟。）
第三步：把焯好水的菠菜切成段放入破壁機中，倒入少許清水，攪打成汁，如圖。
第四步：把打好的菠菜汁過篩。（這樣可以使菠菜汁更加細膩。）
第五步：把雞蛋分別放入兩個大碗中，各加入一點料酒，打散備用。（每個碗里各放兩個蛋。往雞蛋中加一點料酒，可以很好去除蛋腥味，量一點點就好，不用太多。）
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第六步：往一個碗里倒入120毫升的溫水，往另一個碗中倒入120毫升的菠菜汁，分別攪拌均勻，如圖。（水溫要低於20度，否則溫度太高，容易沖成一碗蛋花湯。）
第七步：提前往模具里鋪一些油紙，沿著模具折好。然後把菠菜雞蛋液篩入模具中，如圖。（雞蛋液過篩，這樣蒸好的雞蛋羹口感更加細膩。）
第八步：往模具上蓋一層保鮮膜，開水上鍋，大火蒸5分鐘，直至表面凝固。
第九步：蒸好後取出，把保鮮膜打開，將另外一碗蛋液篩入裝有菠菜蛋羹的模具中，如圖。
第十步：再次蓋好保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘，然後關火燜2-3分鐘。
第十一步：開蓋取出，稍晾涼後即可取出切塊食用。
多說幾句：
1、蒸這道雞蛋羹，蛋液和水的比例是1：1.2。
2、模具中建議提前鋪一層油紙，不然很難脫模。
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3、蒸雞蛋羹時，如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻。保鮮膜建議使用耐高溫的。
4、雞蛋羹很嫩，在切塊的時候一定要小心一點。
5、吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，口感更好哦。
第七道：菜疙瘩
菠菜與麵粉混合後蒸熟，綿軟清香的口感蘸上酸辣開胃的料汁，越吃越想吃。
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具體製作方法
第一步：準備食材。菠菜500克、麵粉200克。
第二步：把菠菜清洗乾凈，然後切碎，如圖。
第三步：把菠菜放入盆中，然後加入一勺鹽。
第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部變軟，有菠菜汁滲出，如圖。
第五步：往菠菜里一點點的加入麵粉，邊加邊攪拌。
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第六步：直至攪拌成比較粘稠的麵糊，如圖。
第七步：往蒸籠里鋪一層籠布，然後把麵糊均勻的攤在蒸籠上，大概有2厘米厚，如圖。
第八步：開水上鍋，蓋好鍋蓋，大火蒸15分鐘。
第九步：在蒸「菜疙瘩」的時候，我們開始製作一碗酸辣料汁。取一個空碗，放入少許蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少許小紅辣椒、半勺鹽，少許香蔥末，如圖。
第十鍋：往鍋里倒入少許食用油，油溫六七成熱的時候關火，把熱油澆在碗里，如圖。
第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陳醋、少許香油調勻，碗汁就做好了。
第十二步：「菜疙瘩」蒸好後取出切成塊，吃的時候蘸上剛調好的碗汁就可以了。
多說幾句：
1、如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。
2、在揉搓菠菜的時候，可以加一點鹼面或者小蘇打，蒸好的顏色更翠綠，口感也更好。鹼面和小蘇打的量不用太多，用手指粘一點點即可。
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3、麵粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一點點的來加。一次性放太多的話，不易掌握水量，口感或硬或軟。
4、辣椒的量隨自己的口味來，吃不了辣的也可以不放。
第八道：剁椒金針菇
這道菜製作簡單，口感脆嫩，鮮香適口，是一道非常美味的下飯小菜。
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具體製作方法
第一步：準備食材。金針菇兩小把、剁椒適量、香蔥適量、蒜適量。
第二步：將4勺剁椒放入小碗中，再放入適量的蒜末，半勺糖拌勻備用。
第三步：將金針菇去掉根部，然後清洗乾凈放入盤中。
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第四步：將拌好的剁椒放入金針菇上。
第五步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將整盤金針菇放入鍋中，大火蒸5分鐘。
第六步：將蒸好的金針菇從鍋里取出，倒掉盤中多餘的湯，再倒入適量的蒸魚豉油，然後澆一點熱油，撒上香蔥末即可上桌。(剁辣椒和蒸魚豉油中都有鹽味，所以不用再放鹽。)
第九道：紅棗蒸南瓜
這樣做，可以說是把南瓜的香甜、軟糯發揮到了極致，營養也很豐富，做法更是簡單，喜歡吃甜食的朋友一定要試試看。
具體製作方法
第一步：準備食材。南瓜1個、紅棗適量、白砂糖適量。（白砂糖的量隨自己的口味來放，也可以換成冰糖。如果用冰箱的話，建議提前將冰糖輾碎一些。）
第二步：提前將紅棗用水泡軟。
第三步：把南瓜去皮、去瓤，然後切成小塊，如圖。
第四步：把泡好的紅棗放到南瓜上，再撒上白砂糖，如圖。
第五步：將整碗南瓜放到蒸鍋中，大火燒十幾分鐘，直到南瓜可以輕鬆用筷子刺穿即可。（蒸制的時間根據南瓜的量和大小來定。）
第六步：蒸好後即可取出食用。
第十道：剁椒蒸雞翅
這樣吃雞翅真的是太太太滑嫩了，每一口都非常鮮香，再搭配上綿軟馬鈴薯，美味的不要不要的。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞翅10隻、馬鈴薯1個、剁辣椒適量（喜歡吃辣就多放一點，特別提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜適量、薑適量、香蔥適量。
第二步：將雞翅剁成兩半、馬鈴薯切塊、蒜切末、薑切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將雞翅放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞翅撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將薑末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘，然後放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調味，翻炒勻均後關火。
第六步：將馬鈴薯塊鋪在大碗底部。
第七步：將炒好的雞翅放入馬鈴薯上面，如圖。
第八步：將整碗馬鈴薯雞翅放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。然後，吃的時候撒上少許香蔥碎即可。
參考來源：樂悠廚房
