春天少吃油膩牛羊豬肉！建議中老年人多吃這8樣「勝過吃補品」　營養不貴：常吃少生病

黃豆

中老年人應該常吃一些黃豆。因為黃豆含蛋白質35%、脂肪20%，是含多種維他命及礦物質的酸性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇的作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。

推薦食譜：【清炒黃豆】所需食材：黃豆 芹菜 小米辣 蒜調味料：鹽 白糖 老抽 香醋 蚝油 香油 雞精 胡椒粉 辣椒油

1、準備適量的黃豆，先把黃豆給挑揀一下，然後再把黃豆給清洗一下，洗到水不再渾濁就可以了，然後再把黃豆放進水中浸泡一晚上，可以提前一晚操作，這樣比較節省時間

2、黃豆泡好之後，泡好的黃豆顏色比較鮮亮，金黃金黃的，洗凈之後，放進鍋中，倒入足量清水，然後再添加一些鹽，可以放入大料，煮一煮，要把黃豆給完全煮熟煮透

3、準備一些鮮嫩的芹菜，先把芹菜給清洗一下，然後再把芹菜的根部給切掉，之後再把芹菜切成兩段，

4、鍋中燒水，添加鹽增加底味，再添加一些食用油，這樣可以使焯水的芹菜翠綠不發黑。水開之後放入芹菜焯水，焯水斷生后撈出，然後再放進涼水裡面過涼。過涼之後撈出，擠出裡面的水分，然後再把芹菜給切成芹菜碎，盡量切得碎一點。

5、黃豆煮好之後撈出。把黃豆放進盆中，添加一些鹽，充分地攪拌均勻。放在一邊備用

6、準備一些大蒜拍碎，然後再剁成蒜蓉，放入碗中備用。之後再準備一些小米辣，洗凈之後直接切成小米辣碎，然後再放入碗中，倒入熱油激發出香味

7、接下來開始調味，添加鹽 白糖提鮮，然後再繼續添加老抽 香醋 蚝油 香油 雞精，少許胡椒粉，喜歡吃辣椒的，再來一些辣椒油，充分地攪拌均勻，美味好吃的萬能涼拌汁就做好了。

8、把弄好的芹菜放進黃豆裡面，然後再把涼拌汁給倒進去，充分地攪拌均勻，美味好吃的芹菜拌黃豆就做好了。

核桃

在日常生活中，經常吃核桃可能會對人體心臟有一定的好處。中老老人可以適當的吃一些核桃，因為核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。

推薦食譜：【核桃糯米糕】所需食材：核桃 糯米粉 葡萄乾 白糖 牛奶 糯米粉 白芝麻

1、準備適量的核桃，先把核桃的外殼給剝掉，剝下來的核桃仁直接放進碗中，再準備一些葡萄乾，清洗葡萄乾的時候，添加一些麵粉，再添加一些鹽，麵粉水有很強的吸污能力，淡鹽水有殺菌的作用，洗凈撈出 放在一邊備用

2、碗中添加100克白糖，如果喜歡吃甜的就可以多添加一些白糖，然後再倒入350毫升溫水，充分的攪拌一下，攪拌至白糖融化，然後再倒入150毫升溫牛奶，攪拌均勻，然後再倒入400克糯米粉，再次充分的攪拌均勻

3、一直不停的攪拌，攪拌成稀麵糊，然後再添加30克的玉米油，再次充分的攪拌均勻，攪拌成稀麵糊

4、準備一個平底鍋，底部放入白芝麻 再放入一些核桃仁，葡萄乾也均勻的鋪在底部，然後再倒入弄好的稀麵糊，晃動一下鍋底，使其均勻的攤在底部

5、接下來蓋上蓋子，烙5分鐘左右，烙至底部定型的時候，然後再打開蓋子，再次倒入麵糊 撒上白芝麻 再放入一層葡萄乾，再次蓋上蓋子，繼續中小火烙。

6、烙至6分鐘左右，底部微微焦黃的時候，然後再翻面，刷上一層食用油，然後蓋上蓋子繼續烙，烙6分鐘左右

7、U一直烙到餅胚鼓起來，就烙熟了，美味好吃的核桃糯米糕就做好了

玉米面

玉米面的營養非常的豐富，玉米面裡面含有多種我們人體需要的維生素，天然的維生素E比起口服的好很多。玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為「黃金作物」。

推薦食譜：【玉米面窩窩】所需食材：玉米面 白糖 麵粉 酵母粉調味料：蘿蔔 核桃

1、碗中添加150克麵粉，然後再添加適量的白糖，這樣可以增加玉米面的口感，然後再少量多次地添加170克開水燙麵，邊添加邊攪拌，攪拌成乜有乾麵粉的麵糰，自然晾到不燙手的時候，再添加一些酵母粉，充分的攪拌均勻

2、攪拌均勻之後，然後再往玉米面裡面添加適量的麵粉，我這裡添加了150克麵粉，麵粉跟玉米面的比例是1：1、再次給它充分的攪拌均勻

3、攪拌均勻之後，攪拌成粘稠的麵糰，然後再下手揉成一個光滑的麵糰，放在一邊，醒發至兩倍大，放在溫暖的地方發酵1小時

4、趁發酵的時間，準備一些胡蘿蔔，胡蘿蔔整理一下外形，方便使用，切下來的胡蘿蔔不要扔掉，可以烙餅，也可以炒菜吃，把弄好的胡蘿蔔放進碗中備用，倒入清水浸泡，防止氧化變黑，水中再添加少許鹽

5、取出發酵好的麵糰，先把麵糰給整理一下，然後再揉面排排氣，揉好之後，直接搓成大小均勻的小劑子。

6、取出小劑子，給揉一揉，然後再搓成圓形，之後在底部按壓出小窩，然後把弄好的胡蘿蔔給放進去。也可以放進去一個核桃，整理成窩窩的形狀。

7、把弄好的窩窩放進蒸屜裡面，二次醒發20分鐘，醒好之後，大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，蒸好關火，再繼續燜5分鐘

8、窩窩燜好之後取出，之後再把核桃給取出來，如果放的是蘿蔔，就把蘿蔔給取出來。，可以放進自己喜歡的菜，美味好吃的玉米面窩窩就做好了。

紫菜

紫菜是一種常見的食材，很多人都愛吃。紫菜一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美而獨特，無論男女老幼都很喜歡吃。

推薦食譜：【紫菜炒雞蛋】所需食材：紫菜 雞蛋調味料：白醋 胡椒粉 鹽 香油

1、準備6個新鮮的雞蛋，先把雞蛋打進一個大一點的碗中，添加少許鹽，增加雞蛋液的底味，然後再添加一些胡椒粉，可以去腥，然後再添加一些白醋也可以去腥。充分地攪拌成雞蛋液。

2、準備一些小嫩蔥，把嫩蔥給清洗一下，然後再切成蔥花，把切好的蔥花直接放進雞蛋液裡面，然後再放在一邊別用

3、準備適量的紫菜，先把紫菜放入碗中，然後再用開水給燙一下，水溫不要太高，40度左右就可以了，把紫菜給浸泡2分鐘左右

4、紫菜泡好之後，洗凈撈出，然後再擠乾表面的水分，把紫菜放在菜板上，然後再剁碎，盡量剁得碎一點，這樣紫菜吃起來口感會更好。

5、把弄好的紫菜碎直接放進雞蛋液裡面，充分地攪拌均勻，鍋中燒油，多放入一些食用油，然後再小火慢慢的煎，一面煎至定型的時候，翻面繼續煎另一面

6、雞蛋紫菜煎到兩面都定型的時候，直接給炒散，盡量炒得散一點，然後再添加鹽增加底味，淋入一些香油增加香味，炒入味之後，直接盛入盤中，美味好吃的紫菜炒雞蛋就做好了。