這菜，吃了對眼睛特別好，吃一頓抵得上2斤枸杞，和它一起炒，非常下飯！
1、買回來的豬肝先要用清水進行浸泡一到兩個小時，然後撈出來沖洗乾凈切成小片，再然後配著澱粉、料酒、食用鹽拌勻，而後再次用清水沖洗幾遍。（這樣做可以去除血水與腥味，還能夠使豬肝變得更加的軟嫩）
2、腌制：取小碗一個，放入豬肝、耗油、胡椒粉攪拌，腌制10分鐘後倒出血水（這樣可以使其更加入味）。
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3、青蒜苗把葉子摘掉去，然後洗乾凈並切成斜段。小米椒與薑洗凈切碎。
4、起鍋熱油放薑與小米椒爆香，而後倒入豬肝片爆炒。看到豬肝完全變色並出現香味後，放入青蒜苗快速翻炒，加入鹽與雞精調味，炒得蒜苗變色並完全出香之後裝盤。
