這6個挑肉方法，豬肉攤老闆絕對不會告訴你，學起來，識別注水肉

另外，如果瘦肉中帶著橢圓形、乳白色的水泡，就像肉中夾著米粒，這種肉叫「米心肉」，吃了會得絛蟲病，你一定要注意了。

02 6大妙招，識別注水肉

注水肉相信大家已經不會陌生了，但是辨別起來還是有點難度的，即便是買肉經驗豐富的人也偶爾會有看走眼的時候。

1拍

注水的肉特別有彈性，像注水雞鴨，用手一拍，會有「卟卟卟」的聲音。

2看

注水雞鴨一般翅膀後面會有紅針點，針眼外的一圈呈現烏黑色，仔細觀察就能發現。而注水豬肉肉上也會有針眼。

3捏

用手指捏肉的皮層，如果明顯感到打滑，一定是注過水的肉。

4摳

有人會將水打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜。只要用手指在上面輕輕將網膜摳破，注進去的水就會流淌出來。

5摸

沒有注過水的肉，摸起來比較平滑。而皮下注過水的肉高低不平，摸起來像有腫塊。特別是雞鴨這樣禽類。

6試

拿張乾燥易燃的薄紙貼在肉上，稍壓片刻然後取下來點燃，如果不能點燃，則說明是注過水的。

買到次等肉，千萬不要吃，這不是損失幾塊錢的事情，這種肉品質極差，而且容易引起微生物繁殖，甚至帶來更多污染物。

大醫生提醒你千萬擦亮眼睛購買肉肉哦！

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